Μηχανή συσκευασίας φρέσκων φρούτων και λαχανικών

Τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά FFV είναι μια μεγάλη και ταχέως αναπτυσσόμενη αγορά στη βιομηχανία γεωργικών προϊόντων. Σύμφωνα με τη Διεθνή Ένωση Φρέσκων Προϊόντων (IFPA), η αγορά πουλά προκομμένα, προπλυμένα και συσκευασμένα φρούτα και λαχανικά πάνω από 12 δισεκατομμύρια δολάρια ετησίως. Εάν τυχαίνει να βρίσκεστε σε μια τόσο ευημερούσα βιομηχανία και ανυπομονείτε να ξεχωρίσετε από το πλήθος, πιθανότατα θα προσπαθήσατε να χρησιμοποιήσετε προηγμένες τεχνολογίες συσκευασίας για φρέσκα κομμένα φρούτα και λαχανικά. Οι μηχανές μας συσκευασίας φρέσκων φρούτων και λαχανικών FFV ανταποκρίνονται στις απαιτήσεις της αγοράς για γρήγορη πώληση αυθημερόν και για παράταση της διάρκειας ζωής.

μηχανή συσκευασίας φρέσκων φρούτων και λαχανικών

Τι είναι τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά FFV

Τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά είναι γεωργικά προϊόντα με ελάχιστες διεργασίες (καθαρισμός, ξεφλούδισμα, τεμαχισμός, κοπή σε κυβάκια) για άνετη χρήση (για περαιτέρω μαγείρεμα) ή/και απευθείας κατανάλωση. Η International Fresh-Cut Produce Association (IFPA) ορίζει το FFV ως εξής:

Φρούτα ή λαχανικά που έχουν κοπεί, ξεφλουδιστεί ή κοπεί σε ένα 100% χρησιμοποιήσιμο προϊόν το οποίο έχει συσκευαστεί για να προσφέρει στους καταναλωτές υψηλή διατροφή και γεύση, διατηρώντας παράλληλα τη φρεσκάδα του.

International Fresh-Cut Produce Association

Τα προϊόντα FFV περιλαμβάνουν πολλά είδη λαχανικών και φρούτων:

  1. Λαχανικά: Μαρούλι, σπανάκι, μπρόκολο και κουνουπίδι, λάχανο, καρότα, σέλινο, κρεμμύδια, πατάτες, μανιτάρια, jicama, αγγούρι, σκόρδο, ντομάτα, ρίζα λωτού κ.λπ.
  2. Φρούτα: Ροδάκινο, μήλο, αχλάδι, μπανάνα, ακτινίδιο, καρπούζι, φράουλα, ανανάς, τζάκφρουτ, παπάγια, μάνγκο, φρούτο δράκου κ.λπ.

Γιατί είναι σημαντική η μηχανή συσκευασίας φρέσκων φρούτων και λαχανικών

Τα φρέσκα κομμένα φρούτα και λαχανικά είναι ελαφρώς επεξεργασμένα για έτοιμα προς χρήση ή έτοιμα προς κατανάλωση, οπότε παρόλο που εξακολουθούν να παραμένουν μια ζωντανή και αναπνευστική φυσιολογική κατάσταση, η «ελαφριά διαδικασία» αναπόφευκτα βλάπτει την ακεραιότητα των κυττάρων του προϊόντος, χάνοντας το αρχικό εξωτερικό Ο προστατευτικός ιστός και ο ιστός που έχει ως αποτέλεσμα την πρόληψη της διαπνοής του νερού θα προκαλέσουν μια σειρά φυσιολογικών και βιοχημικών αντιδράσεων, σε συνδυασμό με την εισβολή μικροοργανισμών, η οποία δεν ευνοεί τη διατήρηση της ποιότητας των φρέσκων φρούτων και λαχανικών. Η σωστή συσκευασία μπορεί να επιβραδύνει τις αλλαγές ποιότητας των φρέσκων φρούτων και λαχανικών βελτιώνοντας το περιβάλλον αερίων γύρω από φρέσκα φρούτα και λαχανικά, μειώνοντας τον αριθμό των μικροοργανισμών, επιβραδύνοντας την ενζυματική μαύρισμα και διαπνοή, μειώνοντας τον μεταβολισμό των ιστών και την αναπνευστική ένταση και παρατείνοντας διάρκεια ζωής τους.

Οι μηχανές συσκευασίας φρέσκων φρούτων και λαχανικών μαζί με τα κατάλληλα υλικά συσκευασίας θα βοηθήσουν στην παράταση της διάρκειας ζωής των προϊόντων, θα σας βοηθήσουν να επεκτείνετε την επιχείρηση σε μεγαλύτερη κλίμακα.

μηχανή συσκευασίας φρέσκων φρούτων

Σημαντικές τεχνολογίες συσκευασίας για φρέσκα φρούτα και λαχανικά

Τα διαφορετικά είδη φρέσκων φρούτων και λαχανικών απαιτούν συνήθως διαφορετικές τεχνικές συσκευασίας λόγω της διαφορετικής αναπνευστικής τους έντασης, της περιεκτικότητας σε θρεπτικά συστατικά, του βαθμού ροδίσματος κ.λπ. Ταυτόχρονα, ανάλογα με τη διαφορετική περίοδο πώλησης, η μέθοδος συσκευασίας που υιοθετείται είναι επίσης διαφορετική.

Τα φρέσκα φυλλώδη λαχανικά (σέλινο, μαρούλι, σπανάκι κ.λπ.) έχουν απαλή υφή και τα φύλλα καταστρέφονται εύκολα. Επομένως, δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν μέθοδοι συσκευασίας με υψηλή πίεση, όπως η συσκευασία κενού, αλλά συνήθως χρησιμοποιείται συσκευασία τροποποιημένης ατμόσφαιρας. Οι κομμένες πατάτες, τα μήλα και τα αχλάδια είναι επιρρεπή στο μαύρισμα και οι τεχνολογίες συσκευασίας όπως η θερμική επεξεργασία, η συσκευασία σε τροποποιημένη ατμόσφαιρα και το βρώσιμο φιλμ μπορούν να εμποδίσουν σημαντικά το μαύρισμα. διατηρεί τις καλές οργανοληπτικές του ιδιότητες. Τα φρούτα και τα λαχανικά των πυρηνόκαρπων φρούτων (ροδάκινα, δαμάσκηνα, βερίκοκα κ.λπ.) δεν αποθηκεύονται εύκολα λόγω της υψηλής αναπνευστικής τους έντασης και μπορούν να διατηρηθούν με την τεχνολογία συσκευασίας κενού.

Σε γενικές γραμμές, για προϊόντα FFV που απαιτούν πώληση αυθημερόν, είναι απλό περιτύλιγμα μεμβράνης προσκόλλησης είναι αρκετά καλό? Για να επιτύχετε παρατεταμένη διάρκεια ζωής 3 ημερών και άνω, Συσκευασία τροποποιημένης ατμόσφαιρας MAP και συσκευασία κενού θα χρειαστεί.

μηχανή συσκευασίας φρέσκων φρούτων και λαχανικών

Πλαστικό δοχείο + τύπος συσκευασίας με καπάκι εμφανίζεται συχνά στην αγορά, το οποίο δεν απαιτεί συγκεκριμένη μηχανή συσκευασίας

Μηχανή περιτυλίγματος με μεμβράνη φρέσκων φρούτων και λαχανικών

Η συσκευασία με μεμβράνη απλά τυλίγει φρέσκα κομμένα φρούτα και λαχανικά σε προκατασκευασμένα δοχεία. Αυτός ο τύπος συσκευασίας δεν αλλάζει την ατμόσφαιρα της συσκευασίας ούτε απομονώνει τον αέρα από τα προϊόντα, επομένως είναι κατάλληλος για πώληση αυθημερόν χωρίς να παρατείνει τη διάρκεια ζωής.

μηχανή συσκευασίας φρέσκων φρούτων και λαχανικών

We offer 3 types of cling film wrapping machine: Tabletop type, Vertical type, Automatic inline type with optional weighing and labelling device. You can choose any one according to packaging requirement. For machine details, including specifications and price range, please visit the σελίδα μηχανής.

μικρή επιτραπέζια μηχανή τυλίγματος μεμβράνης
Tabletop Cling Film Wrapping Machine
αυτόματη μηχανή τυλίγματος τροφίμων με μεμβράνη
Vertical Cling Film Wrapping Machine
αυτόματη σειρά συσκευασίας περιτυλίγματος δίσκου
Automatic Inline Cling Film Wrapping Machine

Μηχανή συσκευασίας φρέσκων φρούτων και λαχανικών σε τροποποιημένη ατμόσφαιρα

Τα φρέσκα κομμένα φρούτα και λαχανικά έχουν μικρή διάρκεια ζωής λόγω του αναπνευστικού μεταβολισμού. Η συσκευασία σε τροποποιημένη ατμόσφαιρα παρατείνει τη διάρκεια ζωής των φρέσκων φρούτων και λαχανικών αλλάζοντας την ατμόσφαιρα μέσα στις συσκευασίες. Η συσκευασία MAP είναι μια τέλεια λύση συσκευασίας για φρέσκα κομμένα προϊόντα, αλλά να έχετε κατά νου ότι είναι και η πιο περίπλοκη λύση συσκευασίας. Κάθε προϊόν απαιτεί μοναδική αναλογία αερίου, πράγμα που σημαίνει ότι πρέπει να κάνετε αυστηρό πείραμα για να βρείτε την καλύτερη αναλογία αερίου για τα προϊόντα FFV σας, και επιπλέον, εάν ανάμεικτοι τύποι λαχανικών ή φρούτων συσκευάζονται μαζί, η ατμόσφαιρα πρέπει να τροποποιηθεί ανάλογα.

Η ποιότητα της συσκευασίας MAP βασίζεται επίσης στη διεπαφή μεταξύ του ρυθμού αναπνοής του προϊόντος και του ρυθμού μεταφοράς αερίων μέσω του υλικού συσκευασίας.

μηχανή συσκευασίας φρέσκων φρούτων και λαχανικών

Ακολουθούν διάφορες περιπτώσεις προϊόντων FFV σε συσκευασία τροποποιημένης ατμόσφαιρας:

  1. Συσκευασία τροποποιημένης ατμόσφαιρας φρέσκιας κομμένης ρίζας λωτού: Οι επιστήμονες χρησιμοποίησαν LDPE, HDPE και PP ως υλικά συσκευασίας για να μελετήσουν τις επιδράσεις αποθήκευσης και διατήρησής τους σε φρεσκοκομμένες ρίζες λωτού και διαπίστωσαν ότι η συσκευασία τροποποιημένης ατμόσφαιρας που αποτελείται από διαφορετικά υλικά μπορεί να αποτρέψει την απώλεια υγρασίας και θρεπτικών συστατικών από τις ρίζες του λωτού. σε κάποιο βαθμό και αναστέλλουν την αναπνοή τους. Μετά από 10 ημέρες αποθήκευσης για φρεσκοκομμένη ρίζα λωτού σε συσκευασία LDPE 0.04 mm, η περιεκτικότητα σε O2 και CO2 στη σακούλα έφτασε σε δυναμικά επίπεδα.
    Η κατάσταση είναι ισορροπημένη και το φαινόμενο της τροποποιημένης ατμόσφαιρας επιτυγχάνεται σε σχετικά σύντομο χρονικό διάστημα, το οποίο είναι κατάλληλο για το υλικό συσκευασίας τροποποιημένης ατμόσφαιρας της φρέσκιας ρίζας λωτού. Εάν η διαπερατότητα του οξυγόνου είναι πολύ χαμηλή, θα οδηγήσει σε υποξία και συσσώρευση CO2, η οποία θα οδηγήσει εύκολα σε οσμή, γήρανση και υποβάθμιση της ποιότητας των φρέσκων φρούτων και λαχανικών.
  2. Συσκευασία σαλάτας με φρέσκα κομμένα λάχανα σε τροποποιημένη ατμόσφαιρα: Οι επιστήμονες χρησιμοποίησαν 4 είδη σακουλών πολυαιθυλενίου με διαφορετική διαπερατότητα οξυγόνου για τη συσκευασία φρέσκου λάχανου σαβαγιάρ και οι σακούλες πολυαιθυλενίου με διαπερατότητα οξυγόνου 16.6 και 21.4 pmol·s-1·m-2·Pa-1 χρησιμοποιήθηκαν για το O2 στο τσάντα μετά από 10 ημέρες. Όταν η περιεκτικότητα σε λάχανο και CO2 φτάσει στη βέλτιστη κατάσταση, η φρεσκάδα και η ποιότητα των τσιπς λάχανου στη σακούλα διατηρούνται καλά και η διάρκεια ζωής μπορεί να παραταθεί σε 25 ημέρες.
  3. Συσκευασία φρέσκου κομμένου μαρουλιού σε τροποποιημένη ατμόσφαιρα: Η μελέτη διαπίστωσε ότι 60% O2+20% CO2+20% N2 και 100% O2 τροποποιημένες συσκευασίες υψηλής περιεκτικότητας σε οξυγόνο θα μπορούσαν να εμποδίσουν την υποβάθμιση της ποιότητας του φρέσκου κομμένου μαρουλιού και η ποιότητα του φρέσκου μαρουλιού συσκευασμένου με 100% O2 παρέμεινε καλύτερα.

Το υλικό συσκευασίας για φρέσκα κομμένα φρούτα και λαχανικά μπορεί να είναι προκατασκευασμένα εύκαμπτα σακουλάκια, εύκαμπτο θερμοδιαμορφωτικό φιλμ, άκαμπτοι προκατασκευασμένοι δίσκοι + καπάκι σφράγισης, άκαμπτη μεμβράνη θερμοδιαμόρφωσης + επάνω στεγανοποιητικό φιλμ. Κάθε συνδυασμός υλικών συσκευασίας απαιτεί διαφορετικές μηχανές συσκευασίας τροποποιημένης ατμόσφαιρας.

FFV products MAP packaging machine – Premade pouches

The packaging machine for MAP modified atmosphere packaging of fresh-cut fruits and vegetables is μηχανή συσκευασίας σε διπλό θάλαμο κενού. By installing an extra set of gas flushing system, and connect gas sources, the machine can vacuum the bag and then flush it with nitrogen gases. Please check the below video for reference

FFV products MAP packaging machine – Flexible thermoforming film

This type of packaging is carried out by thermoforming packaging machine that uses 2 rolls of flexible film rolls to form the packages automatically.

FFV products MAP packaging machine – Rigid premade trays + Sealing film

We offer a series of MAP packaging machines, from tabletop type to automatic type with large capacity. With the help of gas mixer, the machine can package fresh cut fruits and vegetables at any required modified atmosphere. Regardless the capacity of the machines, they all requires premade rigid plastic trays and top sealing film. Please check the below video for reference.

Επιτραπέζιο μηχάνημα σφράγισης δίσκων MAP για φρέσκα φρούτα
Μηχανή συσκευασίας ενσωματωμένης τροποποιημένης ατμόσφαιρας για φρέσκα φρούτα, 1000-2000 πακέτα/ώρα

FFV products MAP packaging machines – Rigid thermoforming film

Thermoforming modified atmosphere packaging machine uses a roll of rigid bottom form to automatically form the bottom tray, and seal it with a roll of flexible top film. Before the trays are sealed, the machine operates vacuum-gas filling to fill the packages with required gases to prolong the shelf life of fresh cut fruits and vegetables.

Fresh cut fruits and vegetables vacuum packaging machines

Vacuum packaging means that the air in the package is evacuated, and after reaching a predetermined vacuum degree, the sealing process is completed, so that the articles can be stored for a long time in a vacuum environment. Vacuum packaging generally uses non-breathable packaging materials. After vacuuming and sealing, the fresh-cut fruits and vegetables are isolated from the outside air, which not only avoids the oxidation reaction of food, but also inhibits the growth and reproduction of microorganisms. Respiration intensity, and inhibit the synthesis of ethylene, thereby slowing down the ripening and aging of fresh-cut fruits and vegetables, and ultimately achieve the purpose of preservation. The vacuum packaging operation method is simple, and the preservation effect is good, especially the color, aroma and texture of fresh-cut fruits and vegetables can be better maintained.
However, vacuum packaging cannot inhibit the growth and reproduction of anaerobic bacteria, so it needs to be used in combination with refrigeration, irradiation, ozone water treatment and other technologies to achieve better preservation effect.
Because the vacuum packaging process will generate greater pressure, it will damage the tissue structure of fresh-cut fruits and vegetables such as bananas, spinach, and lettuce with a soft texture, which is not conducive to storage. And applying it to fresh-cut fruits and vegetables with a hard texture, such as fresh-cut potatoes, lotus roots, carrots, etc., can achieve a better preservation effect.

fresh cut potatoes vacuum packaging machine

Study shows vacuum packaged lotus roots slices’ shelf life can reach 60-90 days in 0~5℃ storage environment; The appearance quality of the vacuum-packed potatoes was better than that of the modified atmosphere packaging, and the fresh-cut potato fries with ozone water treatment combined with vacuum-packing were stored at 4 °C for 14 days, and still maintained the original color, quality and aroma, and the number of microorganisms was reduced.

Ολα δικά μας μηχανές συσκευασίας κενού can be used for vacuum packaging of fresh cut vegetables and fruits, either with premade vacuum pouches or thermoforming films.

Συμπέρασμα

Packaging is an important part of fresh-cut fruits and vegetables preservation processing, and different types of fresh-cut fruits and vegetables need different packaging technologies and packaging machines for preservation due to their different characteristics. Therefore, in actual production, appropriate preservation packaging technology should be selected according to the characteristics of different fresh-cut fruit and vegetable raw materials to achieve the best preservation effect and economic benefit.

If you have any ideas and questions regarding fresh cut fruits and vegetables packaging machines and technologies, please feel free to contact us.

Ερώτηση >>


WhatsApp/WeChat:+ 8618654721858


Λάβετε μια προσφορά


Παρακαλώ συμπληρώστε το όνομά σας
Το όνομα της εταιρίας σου
Η έγκυρη διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου σας
Ο αριθμός του κινητού σας τηλεφώνου για WhatsApp/WeChat
Πείτε μας λεπτομερώς τα αιτήματά σας

Σάρωση για προσθήκη WeChat

επικοινωνήστε με την Yide Machinery

Σάρωση για αποστολή μηνύματος WhatsApp

επικοινωνήστε με την Yide Machinery
Μεταβείτε στην κορυφή