Επισκόπηση μηχανών συσκευασίας κιμά

Ο κιμάς είναι ένας ευρύς όρος διαφόρων προϊόντων κιμά. Σε αυτό το άρθρο, θα μιλήσουμε για μηχανές συσκευασίας κιμά και κύριους τύπους συσκευασίας

μηχανή συσκευασίας αλεσμένου κρέατος

Τι είναι ο κιμάς

Κιμάς είναι η γενική ονομασία του ωμού κρέατος που επεξεργάζεται μηχανή κοπής κιμά. Ο κιμάς αποτελείται από ζωικούς μυς, λίπος και συνδετικό ιστό διαφορετικής αναλογίας ανάμειξης, 70/30, 80/20, 85/15, κ.λπ., κάτι που δείχνει το ποσοστό άπαχου κρέατος προς λίπος. Ο κιμάς χρησιμοποιείται συχνά για την παρασκευή μπιφτέκι, κεμπάπ, μπουρεκάκια και κεφτεδάκια.

Οποιοδήποτε ωμό κρέας μπορεί να μεταποιηθεί σε κιμά, συμπεριλαμβανομένων και χωρίς περιορισμό:

  • Μοσχαρισιος ΚΙΜΑΣ
  • Αλεσμένο χοιρινό
  • Αρνί αλεσμένο
  • Γαλοπούλα
  • Κοτόπουλο αλεσμένο
  • Αλεσμένο ελάφι
  • Αλεσμένο κρέας ψαριού, αλεσμένος αστακός, αλεσμένες γαρίδες κ.λπ.

Μηχανές συσκευασίας κιμά και τύποι συσκευασίας

Σε σούπερ μάρκετ ή παντοπωλεία, μπορείτε να βρείτε πολλά προϊόντα κιμά σε διαφορετικές συσκευασίες. Σύμφωνα με τη στρατηγική και την εφαρμογή μάρκετινγκ, υπάρχουν κυρίως 4 τύποι μεθόδων συσκευασίας για κιμά, συμπεριλαμβανομένης της παραδοσιακής συσκευασίας με μεμβράνη, της συσκευασίας σε κενό, της συσκευασίας σε τροποποιημένη ατμόσφαιρα MAP και της συσκευασίας με μπαχαρικά. Για λεπτομέρειες σχετικά με τις σχετικές μηχανές συσκευασίας κιμά βοείου κρέατος, διαβάστε τα παρακάτω περιεχόμενα.

Μηχανή συσκευασίας κιμά – Συσκευασία περιτυλίγματος μεμβράνης σε δίσκο αφρού

Η συσκευασία περιτυλίγματος μεμβράνης με δίσκο αφρού περιλαμβάνει τη χρήση ενός δίσκου αφρού και μιας μεμβράνης που τυλίγει το δίσκο αφρού και το κιμά μέσα. Αυτή είναι η πιο συχνά χρησιμοποιούμενη λύση συσκευασίας κιμά με περίπου τα 2/3 του μεριδίου αγοράς.

μηχανή περιτυλίγματος κιμά

Η συσκευασία περιτυλίγματος μεμβράνης από αφρώδες δίσκο κυριαρχεί στην αγορά γιατί προσφέρει κάποια αναντικατάστατα πλεονεκτήματα για προϊόντα κιμά:

  • Η μεμβράνη που χρησιμοποιείται για το τύλιγμα του κιμά δεν είναι φραγμός οξυγόνου που επιτρέπει την άμεση επαφή με τον αέρα και το οξυγόνο στο περιβάλλον αποθήκευσης, επομένως ο κιμάς σε αυτή τη συσκευασία έχει ένα ελκυστικό έντονο κόκκινο κερασιό χρώμα που είναι ευνοϊκό για τους καταναλωτές
  • Το κόστος του υλικού συσκευασίας είναι φθηνό
  • Αυτή η συσκευασία είναι εύκολη στη χρήση. Σε αντίθεση με άλλους τύπους συσκευασίας, η συσκευασία με μεμβράνη προσκόλλησης απλώς τυλίγει τα προϊόντα με πλαστική μεμβράνη χειροκίνητα ή αυτόματα, χωρίς να χρειάζεται να ανησυχείτε για τη σύνθεση του αέρα ή την ταχύτητα διαπερατότητας από τον αέρα του υλικού συσκευασίας.

Disadvantage of cling film wrapping packaging for ground meat

  • Επειδή ο κιμάς εκτίθεται σε οξυγόνο σε αυτή τη συσκευασία, το κρέας χαλάει γρήγορα, πράγμα που σημαίνει ότι αυτός ο τύπος συσκευασίας δεν μπορεί να παρατείνει τη διάρκεια ζωής του κιμά σε περισσότερες από 2 ημέρες. Έτσι, αυτή η συσκευασία ταιριάζει μόνο σε περιπτώσεις γρήγορης πώλησης.
  • Το κιμά σε συσκευασίες με μεμβράνη τροφίμων δεν μπορεί να καταψυχθεί λόγω εγκαύματος στην κατάψυξη.

Μηχανές περιτύλιξης μεμβράνης κιμά

Cling film wrapping process can be done manually or automatically. If you’d like to apply automatic packaging, please visit our cling film wrapping packaging machine page. We provide ground meat cling film wrapping machines from tabletop type to inline type with different costs and packaging speed.

μικρή επιτραπέζια μηχανή τυλίγματος μεμβράνης
A tabletop cling film wrapping packaging machine

Μηχανή συσκευασίας κιμά τροποποιημένης ατμόσφαιρας

MAP modified atmosphere packaging is an advanced packaging method for ground meat products. MAP packaging requires rigid plastic tray and plastic sealing film to contain ground meat and seal ground meat in the tray. Unlike cling film wrapping packaging which wraps the whole tray with cling film, MAP packaging only seal the top side of the rigid tray. More importantly, MAP packaging vacuum out the air in the plastic tray and fill the space with a modified atmosphere which contains certain ratio of Oxygen (for example, 70% O2, 30% CO2 for red meat) so that the ground meat still shows a favorable cherry-red color.

μηχάνημα συσκευασίας κιμά τροποποιημένης ατμόσφαιρας

Advantages of ground meat modified atmosphere packaging

  1. MAP modified atmosphere packaging machine prolongs shelf life of ground meat to 10-14 days without freezing storage
  2. Prolonged shelf life can expand the selling period and area of ground meat products
  3. MAP packaging let the ground meat show the cheery-red color which is favorable by consumers

Disadvantages of ground meat modified atmosphere packaging

  1. Modified atmosphere packaging is complicated for newbies, it’s important to choose the right plastic rigid tray, sealing film, and most importantly the mixing ratio of modified atmosphere.
  2. MAP packaging costs higher than traditional cling film wrapping packaging

Ground meat modified atmosphere packaging machines

As a professional manufacturer of modified atmosphere packaging machines, we offer the machines from tabletop type to fully automatic inline type, as well as thermoforming modified atmosphere packaging machine. The costs and productivity of the machines are different, please visit our συσκευασίας τροποποιημένης ατμόσφαιρας για λεπτομέρειες.

μηχάνημα συσκευασίας κιμά τροποποιημένης ατμόσφαιρας
An automatic modified atmosphere packaging machine

Ground meat vacuum packaging machine

Vacuum packaging creates a vacuum environment inside the ground meat package, all the air (at least almost all the air. Good vacuum packaging machine can make sure of least oxygen residual) is evacuated out of the package, so ground meat loses direct contact with Oxygen to prevent oxidation reaction which is the main reason of spoilage. Because of the lack of Oxygen, the ground meat will show a puple red color. Among all the packaging methods, ground meat in vacuum packaging has the longest shelf life and can be stored in freezing environment.

ground beef thermoforming vacuum packaging machine

Generally, there are 2 types of ground meat vacuum packaging machines: Vacuum packaging machines that use premade vacuum bags, and Thermoforming vacuum packaging machine that automatic make vacuum containers by the machine itself. Please visit our μηχανή συσκευασίας κενού για λεπτομέρειες.

μηχανή συσκευασίας θερμοδιαμόρφωσης

Ground meat chub packaging

Chub packaging is another packaging type for ground meat products. This type of package uses metal twists to tie the both ends of the package, and the package is vacuumed, very much like the packaging of some sausages.

Συμπέρασμα

So far, because ground meat products are meant to be sold fast at the supermarkets and grocery stores, cling film wrapping packaging is the most common packaging method. But for longer shelf life, more and more ground meat is packaged by modified atmosphere packaging and vacuum packaging. The only rule for selecting certain packaging method is only marketing strategy. If you’d like to know for about ground meat packaging machines, please don’t hesitate to contact us.

Ερώτηση >>


WhatsApp/WeChat:+ 8618654721858


Λάβετε μια προσφορά


Παρακαλώ συμπληρώστε το όνομά σας
Το όνομα της εταιρίας σου
Η έγκυρη διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου σας
Ο αριθμός του κινητού σας τηλεφώνου για WhatsApp/WeChat
Πείτε μας λεπτομερώς τα αιτήματά σας

Σάρωση για προσθήκη WeChat

επικοινωνήστε με την Yide Machinery

Σάρωση για αποστολή μηνύματος WhatsApp

επικοινωνήστε με την Yide Machinery
Μεταβείτε στην κορυφή