Κατασκευάζουμε και προμηθεύουμε διάφορες μηχανές συσκευασίας τροποποιημένης ατμόσφαιρας με διαφορετικές προδιαγραφές και τιμές. Παρακαλούμε πείτε μας την απαίτηση συσκευασίας, τη διάσταση συσκευασίας και την παραγωγικότητα που χρειάζεστε, ώστε να μπορέσουμε να σας προσφέρουμε την κατάλληλη λύση συσκευασίας.
Όλα τα μηχανήματα συσκευασίας MAP μας είναι κατάλληλα για συσκευασία MAP, Κενό-Σφράγιση συσκευασία και Σφράγιση-Μόνο συσκευασία.
Μηχανήματα συσκευασίας τροποποιημένης ατμόσφαιρας
μηχανή
Τι είναι η συσκευασία τροποποιημένης ατμόσφαιρας MAP
Το packgaing με τροποποιημένη ατμόσφαιρα MAP είναι μια τεχνολογία συσκευασίας τροφίμων κορυφαίας ποιότητας που έχει σχεδιαστεί για να παρατείνει τη διάρκεια ζωής των τροφίμων αλλάζοντας τη σύνθεση του περιβάλλοντος της ατμόσφαιρας μέσα στα δοχεία τροφίμων. Συσκευασία τροποποιημένης ατμόσφαιρας χρησιμοποιείται συχνά για τη συσκευασία φρέσκων προϊόντων διατροφής, συμπεριλαμβανομένου του βοείου κρέατος, του χοιρινού κρέατος, των πουλερικών, των ψαριών και των θαλασσινών, του τυριού, των λαχανικών και των φρούτων, των πουλερικών και των προϊόντων ψαριών αλλαντικά/καπνιστού κρέατος, των σνακ κ.λπ.
Ο απώτερος στόχος της συσκευασίας σε τροποποιημένη ατμόσφαιρα είναι να διατηρήσει την αρχική, φυσική και φρέσκια γεύση, γεύση και χρώμα των προϊόντων διατροφής για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα χωρίς προσθήκη συντηρητικών. Αυτό το χαρακτηριστικό καθιστά τη συσκευασία MAP εξαιρετικά ευνοϊκή στη λιανική πώληση φρέσκων τροφίμων.
Μηχανές συσκευασίας τροποποιημένης ατμόσφαιρας MAP
Ως επαγγελματίας πάροχος λύσεων συσκευασίας τροφίμων, κατασκευάζουμε τους ακόλουθους τύπους μηχανών συσκευασίας τροποποιημένης ατμόσφαιρας:
- Κάθετος τύπος μηχανής συσκευασίας τροποποιημένης ατμόσφαιρας MAP420/1S και MAP420/2S: Το MAP420/1S έχει 1 καλούπι ενώ το MAP420/2S έχει 2 καλούπια που λειτουργούν εναλλακτικά σε αντίθετες κατευθύνσεις από το μηχάνημα. Για προδιαγραφές και χαρακτηριστικά του μηχανήματος, επισκεφθείτε σελίδα προϊόντος.
- Μηχανή συσκευασίας συνεχούς τροποποιημένης ατμόσφαιρας: Διαθέτει ένα σετ καλουπιών που περιστρέφονται μέσα στο μηχάνημα, αυτό το μηχάνημα MAP επιτρέπει την αυτόματη και γρήγορη συσκευασία δίσκων, μπολ και κυπέλλων. Για λεπτομέρειες, επισκεφθείτε σελίδα του προϊόντος.
- Μηχανή συσκευασίας θερμοδιαμόρφωσης για συσκευασία τροποποιημένης ατμόσφαιρας: Η μηχανή θερμοδιαμόρφωσης MAP χρησιμοποιεί ένα ρολό μεμβράνης πυθμένα για να σχηματίσει αυτόματα το δοχείο, το διαμορφωμένο περιεχόμενο μπορεί να είναι εύκαμπτο ή άκαμπτο.
Κοινά χαρακτηριστικά των μηχανών μας συσκευασίας τροποποιημένης ατμόσφαιρας
Διαφορετικές μηχανές συσκευασίας τροποποιημένης ατμόσφαιρας έχουν διαφορετικά χαρακτηριστικά και προδιαγραφές, αλλά και πάλι έχουν ορισμένα κοινά χαρακτηριστικά:
- Όλα τα μηχανήματα είναι κατασκευασμένα από ανοξείδωτο χάλυβα ποιότητας SUS304, πλήρως εναρμονισμένα με τα πρότυπα ασφάλειας τροφίμων και εγγυώνται μεγάλη διάρκεια ζωής.
- Το καλούπι της μηχανής συσκευασίας τροποποιημένης ατμόσφαιρας προσαρμόζεται σύμφωνα με το αίτημα του πελάτη, κατάλληλο για προϊόντα και δοχεία διαφόρων σχημάτων και διαστάσεων
- Οι μηχανές μας συσκευασίας τροποποιημένης ατμόσφαιρας είναι πολυλειτουργικές. Με μίξερ αερίου και συσκευές αερίου, μπορούν να κάνουν συσκευασία τροποποιημένης ατμόσφαιρας. Εχουν επίσης στεγανοποίηση υπό κενό τη λειτουργία και μόνο σφράγιση funciton.
- Υπάρχουν διαθέσιμες επιλογές για εκτύπωση ημερομηνίας, αυτόματη φόρτωση κ.λπ.
Πώς λειτουργεί η μηχανή συσκευασίας τροποποιημένης ατμόσφαιρας
Παρά τις διαφορετικές προδιαγραφές των μηχανών συσκευασίας τροποποιημένης ατμόσφαιρας, όλα τα μηχανήματα MAP μας ακολουθούν το πλήρωση κενού-αερίου διαδικασία, η οποία είναι διαφορετική από τον παραδοσιακό τύπο συσκευασίας MAP με έκπλυση αερίου.
Πλήρωση κενού-αερίου: Η όλη διαδικασία ολοκληρώνεται στον θάλαμο κενού της μηχανής συσκευασίας τροποποιημένης ατμόσφαιρας. Το πρώτο βήμα είναι η εκκένωση του αέρα στον θάλαμο κενού και στο δοχείο τροφίμων με αντλία κενού. Το δεύτερο βήμα είναι να γεμίσετε πηγές αερίου στο δοχείο για να έχετε την αναμενόμενη ατμόσφαιρα γύρω από το τρόφιμο.
Επωφελούμαι πλήρωση κενού-αερίου πέρα από το παραδοσιακό έκπλυση αερίων: Το "gas-flushing" χρησιμοποιεί αέρα τροποποιημένης ατμόσφαιρας για να ξεπλύνει το δοχείο τροφίμων για να αντικαταστήσει τον αέρα, τα υπολείμματα οξυγόνου είναι υψηλά και σπαταλούν πολλές πηγές αερίου. "Γέμισμα με κενό-αέριο" φέρνει το δοχείο φαγητού σε κατάσταση κενού πρώτα, γεγονός που εγγυάται ελάχιστα υπολείμματα οξυγόνου σε χαμηλότερα από 0.5%. Οι μηχανές συσκευασίας τροποποιημένης ατμόσφαιρας χρησιμοποιούν τη διαδικασία «πλήρωσης με αέριο κενού» για να διασφαλίσουν ότι η σύνθεση του πλήρωσης αερίου δεν αλλάζει λόγω του υπολειπόμενου οξυγόνου.
Με απλά λόγια, η διάρκεια ζωής των προϊόντων διατροφής που συσκευάζονται με μηχάνημα συσκευασίας τροποποιημένης ατμόσφαιρας τύπου «πλήρωσης αερίου κενού» είναι μεγαλύτερη, επειδή η αναλογία ανάμειξης του αέρα πλήρωσης δεν αλλάζει κατά τη διαδικασία συσκευασίας.
Βασικά σημεία ελέγχου στη συσκευασία τροποποιημένης ατμόσφαιρας
Η συσκευασία τροποποιημένης ατμόσφαιρας MAP θεωρείται μια από τις πιο περίπλοκες τεχνολογίες συσκευασίας τροφίμων. Ο ποιοτικός έλεγχος της συσκευασίας MAP περιλαμβάνει την ποιότητα των μηχανών συσκευασίας τροποποιημένης ατμόσφαιρας, την αναλογία σύστασης του αερίου που εισέρχεται στο δοχείο, τις προδιαγραφές των υλικών συσκευασίας τροποποιημένης ατμόσφαιρας, το περιβάλλον του εργαστηρίου συσκευασίας, το περιβάλλον αποθήκευσης των τελικών συσκευασιών.
1. Ποιότητα μηχανής συσκευασίας τροποποιημένης ατμόσφαιρας: Οι μηχανές μας MAP είναι κατασκευασμένες από ανοξείδωτο χάλυβα SUS304, βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει μόλυνση στα τρόφιμα. Η μηχανή συσκευασίας τροποποιημένης ατμόσφαιρας χρησιμοποιεί τη διαδικασία πλήρωσης με κενό-αέριο ελαχιστοποιεί τα υπολείμματα οξυγόνου, έτσι ώστε η διάρκεια ζωής των τροφίμων να είναι εγγυημένη.
2. Σύνθεση του αέρα γεμίζεται στο δοχείο: Για διαφορετικά προϊόντα διατροφής, η ατμόσφαιρα που απαιτείται για την παράταση της διάρκειας ζωής των τροφίμων είναι πολύ διαφορετική. Συνιστάται ιδιαίτερα η διεξαγωγή πειράματος πριν από τη μαζική παραγωγή συσκευασιών τροφίμων, για να προσδιοριστεί η καλύτερη αναλογία σύνθεσης αέρα για τα προϊόντα διατροφής σας.
3. Προδιαγραφές του υλικά συσκευασίας τροποποιημένης ατμόσφαιρας: Τα υλικά συσκευασίας MAP περιλαμβάνουν συνήθως LDPE, LLDPE, HDPE, PP, PET, PVC, PVDC, EVOH, Nylon, κ.λπ. Αυτά τα υλικά προσφέρουν διαφορετικά μηχανικά χαρακτηριστικά και το πιο σημαντικό, έχουν θεμελιωδώς διαφορετική διαπερατότητα στο O2, CO2 και υδρατμούς. Για διαφορετικά προϊόντα διατροφής, η απαίτηση διείσδυσης αερίου είναι πολύ διαφορετική όσον αφορά την παράταση της διάρκειας ζωής. Ανάλογα με τις ειδικές απαιτήσεις διείσδυσης αερίου, θα χρησιμοποιούνται διαφορετικά υλικά ή συνδυασμοί υλικών για την προσαρμογή του συστήματος συσκευασίας σε τροποποιημένη ατμόσφαιρα. Για παράδειγμα, το πολυαμίδιο είναι πολύ χαμηλής διαπερατότητας στο Ο2 και CO2, το πολυπροπυλένιο και το EVA είναι μέτριας διαπερατότητας, το LDPE είναι υψηλής διαπερατότητας.
Στη συσκευασία τροποποιημένης ατμόσφαιρας φρέσκων λαχανικών και φρούτων, καθώς τα προϊόντα διατροφής παραμένουν δραστήρια μετά τη συσκευασία τους, προκειμένου να αποφευχθεί η συσσώρευση υγρασίας στην επάνω μεμβράνη στεγανοποίησης, χρησιμοποιούνται συχνά υλικά με υψηλή διαπερατότητα στους υδρατμούς, όπως π.χ. PLA ή EVOH, τα οποία έχουν χαμηλή διαπερατότητα στο Ο2 και CO2.
4. Το περιβάλλον του εργαστηρίου συσκευασίας πρέπει να είναι αυστηρά εναρμονισμένο με την τοπική νομοθεσία παραγωγής και συσκευασίας τροφίμων. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν απροσδόκητα βακτήρια και μικροοργανισμοί που μπορεί να μολύνουν το φαγητό και το δοχείο.
5. Αποθήκευση και μεταφορά των τελικών συσκευασιών: Μετά τη συσκευασία τροποποιημένης ατμόσφαιρας, οι τελικές συσκευασίες θα αποθηκεύονται και θα μεταφέρονται σε ασφαλές, καθαρό και χαμηλής θερμοκρασίας περιβάλλον.
Οφέλη από συσκευασία τροποποιημένης ατμόσφαιρας
Η συσκευασία τροποποιημένης ατμόσφαιρας προορίζεται να κλειδώνει τη φρεσκάδα των φυσικών και ακατέργαστων προϊόντων διατροφής στα δοχεία τους για ορισμένο χρονικό διάστημα. Η συσκευασία MAP διατηρεί την αρχική γεύση, το χρώμα, την υφή και τη διατροφή των προϊόντων διατροφής τροποποιώντας την ατμόσφαιρα που περιβάλλει τα τρόφιμα, εξαλείφοντας τη χρήση εθιστικών. Ακολουθούν τα πλεονεκτήματα της συσκευασίας τροφίμων με τροποποιημένη ατμόσφαιρα:
• Η συσκευασία σε τροποποιημένη ατμόσφαιρα προσφέρει μεγαλύτερη διάρκεια ζωής
Οι συσκευασίες MAP επιβραδύνουν την αλλοίωση των τροφίμων αλλάζοντας την ατμόσφαιρα που περιβάλλει. Σε συνδυασμό με την αποθήκευση σε χαμηλές θερμοκρασίες, η συσκευασία τροποποιημένης ατμόσφαιρας μπορεί να παρατείνει σημαντικά τη φρεσκάδα και τη διάρκεια ζωής των τροφίμων. Για διαφορετικά προϊόντα διατροφής, η παρατεταμένη διάρκεια ζωής είναι διαφορετική. Κανονικά, τα προϊόντα MAP διατηρούν υψηλή ποιότητα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα και φτάνουν στον καταναλωτή στην καλύτερη δυνατή κατάσταση.
• Λιγότερη σπατάλη τροφίμων
Η διάρκεια ζωής των προϊόντων διατροφής παρατείνεται σε μια αναμενόμενη περίοδο, ως αποτέλεσμα, η διάθεση των απορριμμάτων λόγω αλλοιωμένων τροφίμων μπορεί συχνά να μειωθεί. Αυτό ωφελεί ολόκληρη την αλυσίδα εφοδιασμού τροφίμων, συμπεριλαμβανομένης της αποθήκευσης τροφίμων, της μεταφοράς τροφίμων, της παρουσίασης τροφίμων σε παντοπωλεία και της χρήσης των καταναλωτών.
• Επέκταση των αγορών-στόχων
Τα τρόφιμα σε συσκευασία τροποποιημένης ατμόσφαιρας είναι επιλέξιμα για νέες γεωγραφικές αγορές λόγω της μεγαλύτερης διάρκειας ζωής. Πριν από τη χρήση της συσκευασίας MAP, τα φρέσκα προϊόντα διατροφής μπορούν να πωληθούν μόνο στην τοπική αγορά. Αλλά με τη βοήθεια της συσκευασίας τροποποιημένης ατμόσφαιρας, μπορούν να παραδοθούν σε μακρινές πόλεις, επαρχίες ή ακόμα και σε διαφορετικές χώρες.
• Ελάχιστη χρήση συντηρητικών
Η συσκευασία σε τροποποιημένη ατμόσφαιρα παρατείνει τη διάρκεια ζωής των τροφίμων, πράγμα που σημαίνει σε πολλές περιπτώσεις ότι η χρήση συντηρητικών μπορεί να μειωθεί ή ακόμη και να εξαλειφθεί τελείως. Οι καταναλωτές λαμβάνουν προϊόντα που δεν περιέχουν τεχνητά πρόσθετα. Αυτή η λειτουργία συμβάλλει στην ενίσχυση των πιστώσεων της επωνυμίας σας στους καταναλωτές, λόγω της ολοένα και μεγαλύτερης ανησυχίας για τη διατροφή των φυσικών τροφίμων.
• Ελκυστικός σχεδιασμός πακέτων
Δίπλα στις λειτουργικές πτυχές, ο σχεδιασμός της συσκευασίας παίζει σημαντικό ρόλο στον ανταγωνισμό για τους καταναλωτές. Η εμφάνιση και η αίσθηση και η ποιοτική εντύπωση επηρεάζουν την αγοραστική συμπεριφορά. Η τροποποιημένη συσκευασία ατμόσφαιρας είναι πολύ κατάλληλη για τον πιο ελκυστικό σχεδιασμό συσκευασίας και παρουσίαση του προϊόντος τροφίμων.
Κύριος τύπος αέρα που χρησιμοποιείται σε συσκευασίες τροποποιημένης ατμόσφαιρας
Ο τύπος και η αναλογία αερίου που χρησιμοποιείται στη συσκευασία καθορίζεται κυρίως από τον τύπο των τροφίμων στη συσκευασία. Ορισμένα προϊόντα χρειάζονται μόνο πλήρωση αζώτου, ενώ άλλα μπορεί να χρειάζονται μικτό αέρα αζώτου, διοξείδιο του άνθρακα και οξυγόνο. Ακολουθεί η τροποποιημένη σύνθεση αέρα για αναφορά σας. Συνιστούμε πάντα να συμβουλεύεστε έναν επαγγελματία τεχνολόγο τροφίμων ή να κάνετε πειράματα για την ακριβή αναλογία ανάμειξης των αερίων πριν ξεκινήσετε την παραγωγή.
Διοξείδιο του άνθρακα (CO2) και άζωτο (Ν2) χρησιμοποιούνται κυρίως ως προστατευτικά αέρια στη συσκευασία τροφίμων. Το μονοξείδιο του άνθρακα (CO) ή το αργό (Ar) είναι επίσης κοινό σε ορισμένες χώρες. Το οξυγόνο (Ο2) χρησιμοποιείται επίσης σε ορισμένες περιπτώσεις.
Οξυγόνο (Ο2) ουσιαστικά προκαλεί αλλοίωση των τροφίμων λόγω οξείδωσης και αποτελεί τις ιδανικές προϋποθέσεις για την ανάπτυξη αερόβιων μικροοργανισμών. Ως αποτέλεσμα, το οξυγόνο αποκλείεται συχνά από τη συσκευασία τροποποιημένης ατμόσφαιρας. Σε ορισμένες περιπτώσεις - τυπικά κόκκινο κρέας - η επεξεργασία πραγματοποιείται σκόπιμα με υψηλές συγκεντρώσεις οξυγόνου, προκειμένου να εμποδίσει το κόκκινο χρώμα να γίνει χλωμό και να εμποδίσει την ανάπτυξη αναερόβιων οργανισμών.
Διοξείδιο του άνθρακα (CO2) είναι άχρωμο, άοσμο και άγευστο. Έχει δράση αναστολής της οξείδωσης και αναστολής της ανάπτυξης στα περισσότερα αερόβια βακτήρια και μούχλες. Το αέριο χρησιμοποιείται συχνά για να αυξήσει τη διάρκεια ζωής των τροφίμων. Η διάρκεια ζωής των συσκευασμένων ή αποθηκευμένων τροφίμων είναι συνήθως μεγαλύτερη, όσο υψηλότερη είναι η περιεκτικότητα σε CO2. Παρ 'όλα αυτά, πολλά προϊόντα μπορεί να γίνουν ξινά εάν η δοσολογία είναι πολύ υψηλή. Επιπλέον, το αέριο μπορεί να διαχέεται από τη συσκευασία ή να απορροφάται από το προϊόν - και έτσι η συσκευασία καταρρέει. Η χρήση αερίων στήριξης ή πλήρωσης μπορεί να επιβραδύνει αυτό το αποτέλεσμα.
Άζωτο (Ν2) είναι αδρανές αέριο και λόγω της διαδικασίας παραγωγής του, είναι τυπικά σχετικά υψηλή καθαρότητα. Συνήθως χρησιμοποιείται για τη μετατόπιση του αέρα, ιδιαίτερα του ατμοσφαιρικού οξυγόνου, στη συσκευασία των τροφίμων. Αυτό εμποδίζει την οξείδωση των τροφίμων και εμποδίζει την ανάπτυξη αερόβιων μικροοργανισμών. Χρησιμοποιείται συχνά ως αέριο στήριξης ή πλήρωσης, καθώς διαχέεται πολύ αργά μέσω πλαστικών μεμβρανών και ως εκ τούτου παραμένει περισσότερο στη συσκευασία.
Μονοξείδιο του άνθρακα (CO) είναι άχρωμο, άοσμο και άγευστο. Παρόμοια με το οξυγόνο, το μονοξείδιο του άνθρακα χρησιμοποιείται μερικές φορές για να διατηρήσει το κόκκινο χρώμα, κυρίως, του κρέατος. Οι απαιτούμενες συγκεντρώσεις είναι πολύ χαμηλές. Σε ορισμένες χώρες, συμπεριλαμβανομένης της ΕΕ, η χρήση μονοξειδίου του άνθρακα για τροποποιημένες ατμόσφαιρες απαγορεύεται ωστόσο στα τρόφιμα.
Αργόν (Ar) είναι αδρανές, άχρωμο, άοσμο και άγευστο. Λόγω της ομοιότητας των ιδιοτήτων του με αυτές του αζώτου, το αργό μπορεί να αντικαταστήσει το άζωτο σε πολλές εφαρμογές. Πιστεύεται ότι ορισμένες ενζυμικές δραστηριότητες αναστέλλονται και το αργό επιβραδύνει τις μεταβολικές αντιδράσεις σε ορισμένους τύπους λαχανικών. Λόγω των οριακών επιπτώσεων και της υψηλότερης τιμής σε σύγκριση με το άζωτο, η χρήση του είναι μάλλον σπάνια.
Υδρογόνο (Η2) και ήλιο (αυτός) χαρακτηριστικό σε τροποποιημένες ατμόσφαιρες σε ορισμένες εφαρμογές. Ωστόσο, αυτά τα αέρια δεν χρησιμοποιούνται για να παρατείνουν τη διάρκεια ζωής. Χρησιμοποιούνται ως ιχνοστοιχεία για ορισμένα συστήματα ανίχνευσης διαρροών που διατίθενται στην αγορά. Το σχετικά μικρό μοριακό μέγεθος των αερίων επιτρέπει την ταχεία διαφυγή μέσω διαρροών συσκευασίας. Δεδομένου ότι αυτά τα αέρια διαφορετικά δεν έχουν θετικές ιδιότητες στα τρόφιμα και είναι ακριβά και δεν είναι εύκολο να τα χειριστούμε, η χρήση τους είναι σπάνια. Η πιο κοινή μέθοδος για τον έλεγχο διαρροής είναι η ανίχνευση CO2 που είναι το βασικό συστατικό σε πολλές διαδικασίες MAP.
Ως αδρανές αέριο, το άζωτο χρησιμοποιείται κυρίως για να αντικαταστήσει το οξυγόνο στη συσκευασία, αποτρέποντας έτσι την οξείδωση. Λόγω της χαμηλής διαλυτότητάς του στο νερό, το άζωτο βοηθά επίσης να αποφευχθεί η κατάρρευση της συσκευασίας διατηρώντας τον εσωτερικό όγκο
Δείγματα σύνθεσης αέρα για διάφορα προϊόντα διατροφής σε συσκευασία τροποποιημένης ατμόσφαιρας
| Προϊόντα Τροφίμων | Τροποποιημένη σύνθεση αέρα |
|---|---|
| Ωμό κόκκινο κρέας: Μοσχάρι, κατσικάκι, λαγός, αρνί, χοιρινό, κουνέλι, μοσχάρι, άλογο, ελάφι, αγριογούρουνο | 70% O₂ ， 30% COXNUMX |
| Ακατέργαστα εντόσθια: Πόδια ή γόνατα, φουά γκρα, τσιμπήματα, καρδιά, νεφρά, συκώτι, λαιμός, οκτάλ, γλυκόψωμο, γλώσσα και πατσά | 20% CO80, XNUMX% OXNUMX |
| Ακατέργαστα πουλερικά: Κοτόπουλο, πάπια, χήνα, όρνιθα, χλόη, πέρδικα, καπόνι, φασιανός, περιστέρι, πουσίν, κότες, ορτύκια και γαλοπούλα | 30% CO70, 20% Ν80, ή XNUMX% COXNUMX, XNUMX% ΟXNUMX |
| Πουλερικά, σκούρες μερίδες και τεμάχια: Σκούρος κιμάς πουλερικών, άλλα πουλερικά που ξεφλουδίζουν, κοτόπουλο χωρίς δέρμα, γαλοπούλα χωρίς δέρμα, πουλερικά σε φέτες, κιμά γαλοπούλας | 30% CO70, XNUMX% OXNUMX |
| Ακατέργαστα άσπρα ψάρια και θαλασσινά: Γατόψαρο, μπακαλιάρος, μπριλ, τσιπούρα, κολοκυθάκι, σφουγγαράκι, σόλα από dover και λεμόνι, σφουγγαράδα, σφυρίδα, μπακαλιάρος, μερλούκι, ιππόγλωσσα, χόκι, χους, ψαράκι, τζον ντόρι, κέφαλος, μοναχός, λούτσος , χωματίδα, μαύρο, κόκκινο μπιφτέκι, λαβράκι, καρχαρίας, πατίνι, τουρμπό, whiting | 30% Ν40, 30% COXNUMX, XNUMX% ΟXNUMX |
| Ακατέργαστα λιπαρά ψάρια και θαλασσινά: Bluefish, κυπρίνος, χέλι, ιππόγλωσσα της Γροιλανδίας, ρέγγα, σκουμπρί, κολιός, ροκ σολομός, σολομός, σαρδέλες, σκιά, παπαλίνα, ξιφία, πέστροφα ,. τόνος, whitebait | 60% Ν40, XNUMX% COXNUMX |
| Οστρακοειδή, μαλακόστρακα και μαλάκια: Abalone, αχιβάδες, καβούρια, καούρα, καβούρια, καραβίδες, σουπιά, αστακός, μύδια, χταπόδι, στρείδια, γαρίδες, χτένια, αχινοί, γαρίδες, καλαμάρι, γουρουνάκια, βλεφαρίδες | 30% Ν40, 30% COXNUMX, XNUMX% ΟXNUMX |
| Μαγειρεμένα, επεξεργασμένα και επεξεργασμένα προϊόντα με μετέ: Μπέικον, μοσχάρι, μαύρη πουτίγκα, αλλαντικά, ψιλοκομμένο χοιρινό και ζαμπόν, μαγειρεύοντας λουκάνικα, μοσχαρίσιο κρέας, φραγκφούρτερ, χαγκίς, ζαμπόν, μεσημεριανό κρέας, σπασμένο κρέας, φέτες κρέατος, γλώσσα βοδιού, παστράμι, πατέτες, πεπερόνι, κρέατα σε γλάστρες, ριλέτες, ψητά κρέατα, σάλμι, καπνιστοί τάρανδοι, καπνιστό κρέας, εδάφη, λουκάνικα wurst | 70% Ν30, XNUMX% COXNUMX |
| Μαγειρεμένα, επεξεργασμένα και επεξεργασμένα ψάρια και προϊόντα θαλασσινών: Φουσκωτά, πάπια βόμπαϊ, λυγισμός, μπακαλιάρος, ψαροκαπνιστό ψάρι, γαλαντίνη ψαριού, ιχθυοτροφές, ψαροταβέρνες, καυτερό καπνιστό ψάρι, κίπερ, γλάστρες, οστρακοειδή σε γλάστρα, μπακαλιάρος, αλατισμένος γαύρος , αλατισμένο χαβιάρι, αλατισμένα αυγοτάραχα, μέδουσες, πατέτες θαλασσινών, καπνιστός μπακαλιάρος, καπνιστός ιππόγλωσσος, καπνιστός μακάρελ, καπνιστός σολομός, καπνιστή πέστροφα, ταραμασαλάτα | 70% Ν30, XNUMX% COXNUMX |
| Μαγειρεμένα, επεξεργασμένα και μεταποιημένα προϊόντα πουλερικών και πτηνών θηραμάτων: Capon galantine, ballotine κοτόπουλου, ρολό κοτόπουλου, θεραπευμένα πουλιά θηραμάτων, θεραπευμένα πουλερικά, μπαλοτίνα πάπιας, πατέ πάπια, γαλαντίνη πάπιας, γαλαντίνη φασιανού, γαλάντινο περιστεριών, καπνιστό κοτόπουλο, καπνιστή πάπια, καπνιστό πουσίν , καπνιστή γαλοπούλα, γαλοπούλα μπέικον, γαλοπούλα γαλοπούλας, γαλακτίνα γαλοπούλας, ρολό γαλοπούλας | 70% Ν30, XNUMX% COXNUMX |
| Έτοιμα γεύματα: Κατσαρόλες, έτοιμα γεύματα που περιέχουν ψάρι, έτοιμα γεύματα που περιέχουν κυνήγι, γκουλάς, έτοιμα γεύματα που περιέχουν κρέας, έτοιμα γεύματα που περιέχουν εντόσθια, έτοιμα γεύματα που περιέχουν ζυμαρικά, έτοιμα γεύματα που περιέχουν πουλερικά, σάλτσες, έτοιμα γεύματα που περιέχουν θαλασσινά, σούπες, έτοιμα γεύματα που περιέχουν λαχανικά | 70% Ν30, XNUMX% COXNUMX |
| Προϊόντα εύχρηστης διατροφής: Κτυπημένα ψάρια, θαλασσινά, κρέατα και πουλερικά, μπουσέ/ψωμί: ψάρια, κρέατα θαλασσινών και πουλερικά, μπουρίτο, enchiladas, φαλάφελ, γεμιστές κρέπες, τηγανίτες και ψωμάκια, κεμπάπ, ομελέτες, γλυκά, πατέ, πίτσες, παστέλια και πίτες που περιέχουν κρέας, πουλερικά ψάρια και θαλασσινά, κις, roule au fromage, σάντουιτς, σατάι, λουκάνικα, σουφάκια, σπρινγκ ρολς, γεμιστό ψωμί πίτα, τάκος, τοστάντα, vol au vents | 70% Ν30, XNUMX% COXNUMX |
| Φρέσκα προϊόντα ζυμαρικών: Capelli, fettucine, funghini, fusilli, linguine, macaoni, κέλυφος ζυμαρικών, μακαρόνια, tagliarini, tagliatelle, trenette, tubetti, vermicelli, zitioni | 50% Ν50, XNUMX% COXNUMX |
| Προϊόντα αρτοποιίας: Μπάγκελ, πουτίγκες ψωμιού, ψωμιά, κουλούρια, τυρόπιτες, κρέπες, κρουασάν, τσουρέκια, δανέζικα αρτοσκευάσματα, ψωμιά φρούτων, κέικ φρούτων, πίτες φρούτων, στρούντελ φρούτων, τάρτες φρούτων, κέικ μαρέγκας, μάφινς, nan ψωμί, ψωμί με καρύδια, τηγανίτες , ψημένα ψωμιά, πίτα, βάσεις πίτσας, κουλούρια, κέικ με σφουγγαράκι, ελβετικά ρολά, κέλυφος τακό, τορτίγιες, ψωμί λαχανικών, βάφλες | 50% Ν50, XNUMX% COXNUMX |
| Σκληρά τυριά: Κρέμες αεροζόλ, βούτυρο, κέικ κρέμας, κρέμες, κρέμες, φρέσκα τυριά, σκληρά τυριά, μαργαρίνη, ημίσκληρα τυριά, τυριά σε φέτες, γιαούρτια | 100% COXNUMX |
| Τριμμένα και μαλακά τυριά: Κρέμες αεροζόλ, βούτυρο, κέικ κρέμας, κρέμες, κρέμες, φρέσκα τυριά, τριμμένα τυριά, μαργαρίνη, τυριά σε φέτες, τυριά μαλακά, γιαούρτια | 70% Ν30, XNUMX% COXNUMX |
| Αποξηραμένα τρόφιμα: Καφές, γάλα σκόνη, σκόνες κακάο, αφυδατωμένο γάλα, αποξηραμένα και αλατισμένα ψάρια, αποξηραμένα και αλατισμένα θαλασσινά, αποξηραμένα φασόλια, αποξηραμένα δημητριακά, αποξηραμένα χρώματα, αποξηραμένα αρωματικά, αποξηραμένα φρούτα, αποξηραμένα βότανα, αποξηραμένες φακές, αποξηραμένα μανιτάρια, αποξηραμένα ζυμαρικά , αποξηραμένα σνακ, αποξηραμένα μπαχαρικά, αποξηραμένα λαχανικά, αλεύρια, ξηροί καρποί, πατατάκια, τσάγια | 100% Ν30 ή 70% COXNUMX, XNUMX% ΟXNUMX |
| Μαγειρεμένα και ντυμένα λαχανικά: Τσίλι φασολιών, μπάτζι, μπρόκολο σε τυρί, φούσκα και τσίρι, τυρί κουνουπίδι, λαχανοσαλάτα, μαγειρεμένα φασόλια και πατάτες, καλαμπόκι, μανιτάρια σκόρδου, κοτολέτες φακής, άλλες ντυμένες σαλάτες, πάκορα, σαλάτες ζυμαρικών και πατάτας, πιλάφια , πιάτα με κέικ, σαλάτες ρυζιού, ριζόλες, γεμιστές πιπεριές και ντομάτες, ψητά λαχανικών, κατσαρόλες που περιέχουν λαχανικά, ζυμαρικά και ψίχουλα λαχανικών, κάρυ λαχανικών και ντόσες, λαχανικά, πιλάου λαχανικών, πίτα λαχανικών, πίτα λαχανικών, χορτοφαγικά μπιφτέκια | 30% CO70, XNUMX% OXNUMX |
| Υγρά προϊόντα τροφίμων και ποτών: Cordials, χυμοί φρούτων, λικέρ, υγρό γιαούρτι, γάλα, μεταλλικά νερά, έλαια, οινοπνευματώδη ποτά, χυμοί λαχανικών, κρασιά | 100% Ν₂ |
| Φρέσκα ολόκληρα και παρασκευασμένα προϊόντα φρούτων και λαχανικών: Μήλα, βερίκοκα, αγκινάρα, σπαράγγια, μελιτζάνα, αβοκάντο, μπανάνες, λάχανα φασολιών, παντζάρια, φασόλια, μπρόκολο, λάχανα, καρότα, σέλινο, κεράσια, αγγούρι, αγγούρια, μάραθο, σκόρδο, εσπεριδοειδή , σταφύλια, γκουάβα, ακτινίδιο, πράσο, μαρούλια, λίτσι, μάνγκο, μυελό, πεπόνια, σαλάτες φρούτων και λαχανικών, μπάμιες, κρεμμύδια, άλλα βλαστάρια, παπάγια, παστινάκια, φρούτα του πάθους, ροδάκινα, αχλάδια, μπιζέλια, πιπεριές, ανανάς, δαμάσκηνα, πατάτες, ραπανάκι, ραβέντι, σπανάκι, μήλα αστέρι, φράουλες, άλλα μούρα, καλαμπόκι, ντομάτες | 90% Ν5 ή 5% COXNUMX, XNUMX% ΟXNUMX |
Ποια προϊόντα μπορούν να συσκευαστούν από τα μηχανήματα συσκευασίας με τροποποιημένη ατμόσφαιρα MAP
Η μηχανή συσκευασίας τροποποιημένης ατμόσφαιρας μπορεί να συσκευάσει μια ευρεία γκάμα προϊόντων διατροφής, όπως φρέσκα προϊόντα κρέατος, ψάρια και θαλασσινά, γαλακτοκομικά προϊόντα τυριού, λαχανικά και φρούτα, ψωμί και αρτοποιείο, έτοιμα γεύματα, προϊόντα πουλερικών, καπνιστά και αλλαντικά προϊόντα κρέατος, ξηρούς καρπούς , καφέ κ.λπ.
Προϊόντα κρέατος και λουκάνικων
Το κρέας και τα λουκάνικα, ειδικά το ωμό κρέας, είναι πολύ επιρρεπή σε αλλοίωση λόγω της μικροβιακής ανάπτυξης, λόγω της υψηλής υγρασίας και θρεπτικών συστατικών τους. Ανεξάρτητα από το μοσχάρι, το χοιρινό ή τα πουλερικά - η αλλοίωση ξεκινά από τη στιγμή της σφαγής και ειδικά μετά το σφαγείο. Εκτός από τα υψηλά πρότυπα υγιεινής και τη μόνιμη ψύξη, οι τροποποιημένες ατμόσφαιρες μπορούν να παρατείνουν σημαντικά τη διάρκεια ζωής του κρέατος και των αλλαντικών. CO2 είναι το πιο σημαντικό μεταξύ των προστατευτικών αερίων. Σε συγκεντρώσεις άνω του 20 %, CO2 μπορεί να μειώσει σημαντικά την ανάπτυξη μικροβίων. Στην περίπτωση του κόκκινου κρέατος, υπάρχει επίσης ο κίνδυνος οξείδωσης των χρωστικών του κόκκινου χρώματος. Το κρέας θα χάσει το κόκκινο χρώμα του, θα γίνει γκρίζο και δεν προκαλεί όρεξη στην εμφάνιση. Αυτή η οξείδωση είναι ιδιαίτερα εμφανής με το βόειο κρέας. Μια υψηλή περιεκτικότητα σε οξυγόνο σε προστατευτική συσκευασία αερίου μπορεί να αποτρέψει την οξείδωση. Μια χαμηλή περιεκτικότητα σε μονοξείδιο του άνθρακα (περίπου 0,5 %) μπορεί επίσης να βοηθήσει στη διατήρηση του κόκκινου χρώματος του κρέατος. Ωστόσο, η χρήση αυτού του αερίου δεν επιτρέπεται στην ΕΕ, για παράδειγμα. Τα πουλερικά είναι ιδιαίτερα ευαίσθητα στην ταχεία αλλοίωση και επομένως υπόκεινται σε υψηλότερες απαιτήσεις για μόνιμη ψύξη. Και εδώ, μια τροποποιημένη ατμόσφαιρα με CO2 το περιεχόμενο θα παρατείνει τη διάρκεια ζωής. Μια υψηλή περιεκτικότητα σε οξυγόνο χρησιμοποιείται επίσης για πουλερικά χωρίς δέρμα, έτσι ώστε να διατηρείται το χρώμα του κρέατος. Η συνεργασία2 μπορεί εν μέρει να απορροφηθεί από τα τρόφιμα. Για να αποφευχθεί η κατάρρευση της συσκευασίας, το άζωτο χρησιμοποιείται ως αέριο στήριξης.
Λουκάνικα και προϊόντα κρέατος, π.χ. μαριναρισμένα ή καπνιστά κομμάτια κρέατος, αντιδρούν πολύ διαφορετικά ανάλογα με το παρασκεύασμα. Μεγαλύτερη διάρκεια ζωής μπορεί να επιτευχθεί με τη χρήση προστατευτικών αερίων από την αρχή. Η συνεργασία2 η περιεκτικότητα σε αυτά τα προϊόντα δεν πρέπει να είναι πολύ υψηλή, προκειμένου να αποφευχθεί η ξινή γεύση.
Προϊόντα ψαριών και θαλασσινών
Τα ψάρια και τα θαλασσινά είναι μερικά από τα πιο ευαίσθητα τρόφιμα. Κινδυνεύουν να μειωθεί γρήγορα η ποιότητα και να χαλάσουν ακόμη και λίγο μετά το αλίευμα. Ο λόγος για αυτό έγκειται στην ουδέτερη τιμή του pH ως ιδανική προϋπόθεση για μικροοργανισμούς καθώς και ειδικά ένζυμα που επηρεάζουν αρνητικά τη γεύση και τη μυρωδιά. Τα ψάρια, τα οποία είναι πλούσια σε λιπαρά οξέα, γίνονται επίσης γρήγορα μολυσμένα. Το πιο σημαντικό στοιχείο για μεγαλύτερη διάρκεια ζωής είναι η ψύξη κοντά στους 0 ° Κελσίου. Τροποποιημένες ατμόσφαιρες με τουλάχιστον 20 % CO2 καθυστερεί επίσης την ανάπτυξη βακτηρίων. CO2 συστατικά γύρω στο 50 % χρησιμοποιούνται συχνά. Ανώτερο CO2 συγκεντρώσεις μπορεί να οδηγήσουν σε ανεπιθύμητες παρενέργειες όπως απώλεια υγρού ή ξινή γεύση. Στην περίπτωση ψαριών και οστρακοειδών χαμηλών λιπαρών, O2 χρησιμοποιείται επίσης στη συσκευασία. Αυτό αποτρέπει το ξεθώριασμα ή την απώλεια του χρώματος, ενώ ταυτόχρονα χρησιμεύει ως αναστολέας ανάπτυξης για ορισμένους τύπους βακτηρίων. Όταν ασχολείστε με οστρακοειδή και καρκινοειδή, πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στην εξασφάλιση COXNUMX2 περιεχόμενο που δεν είναι πολύ υψηλό. Αυτό μπορεί να διακριθεί πιο καθαρά από μια ξινή γεύση, ενώ αυτά τα προϊόντα απορροφούν COXNUMX2 το περισσότερο, με αποτέλεσμα η συσκευασία να καταρρεύσει. Το άζωτο ως αδρανές αέριο στήριξης εμποδίζει αυτό το φαινόμενο.
Γαλακτοκομικά προϊόντα
Το τυρί καταστρέφεται κυρίως από τη μικροβιακή ανάπτυξη ή τη βρομιά. Μια συνεχής αλυσίδα ψύξης παρατείνει ουσιαστικά τη διάρκεια ζωής των προϊόντων. Με το σκληρό τυρί, υπάρχει κίνδυνος σχηματισμού μούχλας σε επαφή με οξυγόνο. Ως αποτέλεσμα, οι συσκευασίες κενού χρησιμοποιούνταν συχνά στο παρελθόν, παρόλο που αυτές είναι δύσκολες στο άνοιγμα και μπορούν να αφήσουν ταυτόχρονα μη ελκυστικά σημάδια στο προϊόν. CO2 εμποδίζει αποτελεσματικά το σχηματισμό μούχλας, αλλά δεν επηρεάζει διαφορετικά την ωρίμανση του τυριού. Το μαλακό τυρί μπορεί γρήγορα να γίνει άφθονο. Αυτό το πρόβλημα μπορεί επίσης να αντιμετωπιστεί με CO2 τροποποιημένες ατμόσφαιρες. Ωστόσο, καθώς το μαλακό τυρί απορροφά το CO2 σε σημαντικά υψηλότερο βαθμό, υπάρχει κίνδυνος κατάρρευσης της συσκευασίας. Ένα αντίστοιχα χαμηλότερο CO2 πρέπει επομένως να επιλεγεί το περιεχόμενο. Στην περίπτωση των γαλακτοκομικών προϊόντων όπως το γιαούρτι ή η κρέμα γάλακτος, υπάρχει κίνδυνος τα προϊόντα να απορροφήσουν πολύ COXNUMX2 και ξινίζει. Χαμηλότερο CO2 πρέπει επομένως να επιλεγεί το περιεχόμενο.
Το γάλα σε σκόνη, κυρίως για χρήση σε παιδικές τροφές, είναι ένα εξαιρετικά ευαίσθητο προϊόν. Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να διασφαλιστεί ότι το οξυγόνο εκτοπίζεται από τη συσκευασία προκειμένου να παραταθεί η διάρκεια ζωής. Στην πράξη, η συσκευασία πραγματοποιείται σε καθαρό άζωτο με όσο το δυνατόν χαμηλότερη περιεκτικότητα σε οξυγόνο.
Readωμί και κέικ
Με το ψωμί, το κέικ και τα μπισκότα, η διάρκεια ζωής επηρεάζεται κυρίως από τον πιθανό σχηματισμό μούχλας. Ένα υψηλό επίπεδο υγιεινής κατά την παραγωγή και τη συσκευασία μπορεί να ελαχιστοποιήσει σημαντικά αυτόν τον κίνδυνο. Συσκευασία που περιλαμβάνει τροποποιημένη ατμόσφαιρα με CO2 και χωρίς οξυγόνο εμποδίζει σε μεγάλο βαθμό τα προϊόντα να μουχλιάσουν και παρατείνει τη διάρκεια ζωής. Για να αποφύγετε την κατάρρευση της συσκευασίας λόγω CO2 απορρόφηση από τα προϊόντα, το άζωτο χρησιμοποιείται ως αέριο στήριξης σε πολλές περιπτώσεις.
Φρούτα και λαχανικά
Οι τροποποιημένες ατμόσφαιρες στη συσκευασία καθιστούν δυνατή την προσφορά στους καταναλωτές φρέσκων και μη επεξεργασμένων προϊόντων - με άλλα λόγια χυμώδη φρέσκα φρούτα και λαχανικά - με μεγάλη διάρκεια ζωής. Ταυτόχρονα, τα φρούτα και τα λαχανικά υπόκεινται σε πολύ ειδικές απαιτήσεις όσον αφορά τη φύση της συσκευασίας και την ατμόσφαιρα. Αυτό συμβαίνει επειδή - σε αντίθεση με άλλα τρόφιμα - τα φρούτα και τα λαχανικά συνεχίζουν να αναπνέουν μετά τη συγκομιδή και κατά συνέπεια απαιτούν περιεκτικότητα σε οξυγόνο στη συσκευασία. Επιπλέον, η μεμβράνη συσκευασίας δεν χρειάζεται να είναι πλήρως σφιχτή. Λαμβάνοντας υπόψη την αναπνοή του προϊόντος και τη διαπερατότητα του φιλμ, τυπικά μέσω μικροδιάτρησης, μπορεί να διατηρηθεί η σύνθεση του διοξειδίου του άνθρακα, του αζώτου και των χαμηλών ποσοτήτων οξυγόνου που είναι ιδανικές για το προϊόν. Ο όρος που χρησιμοποιείται εδώ είναι ένας ΕΜΑ (τροποποιημένη ατμόσφαιρα ισορροπίας). Η σύνθεση αερίου προσαρμόζεται ξεχωριστά στο αντίστοιχο προϊόν.
Ο σχολαστικός καθαρισμός μαζί με την υγιεινή επεξεργασία είναι οι βασικές προϋποθέσεις για μακροχρόνια φρεσκάδα. Οι τροποποιημένες ατμόσφαιρες, σε συνδυασμό με την αντίστοιχη ψύξη, μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να παρατείνουν τη διάρκεια ζωής των φρέσκων προϊόντων, επιτυγχάνοντας παράλληλα έναν ελκυστικό σχεδιασμό συσκευασίας στο σημείο πώλησης.
Ζυμαρικά και έτοιμα φαγητά
Η φύση και η σύνθεση των φρέσκων ζυμαρικών και, ειδικότερα, των έτοιμων γευμάτων είναι πολύ διαφορετικές. Πάνω απ 'όλα, προϊόντα πολλαπλών συστατικών, όπως έτοιμες πίτσες ή σάντουιτς περιέχουν πολλά διαφορετικά τρόφιμα με διαφορετική διάρκεια ζωής και ιδιότητες αλλοίωσης. Στις περισσότερες περιπτώσεις, οι τροποποιημένες ατμόσφαιρες μπορούν να παρατείνουν σημαντικά τη διάρκεια ζωής χωρίς τη χρήση οξυγόνου. Μείγματα CO2 και το άζωτο χρησιμοποιούνται εδώ. Η συγκέντρωση των αερίων προσανατολίζεται στο περιεχόμενο του προϊόντος. Εάν, για παράδειγμα, υπάρχει κίνδυνος μεγάλοι όγκοι CO2 θα απορροφηθεί από το προϊόν, η περιεκτικότητα σε άζωτο θα πρέπει να επιλεγεί υψηλότερη για να αποφευχθεί η κατάρρευση της συσκευασίας.
Σνακ και καρύδια
Τα προϊόντα σνακ, για παράδειγμα πατατάκια ή φιστίκια, περιλαμβάνουν κυρίως προβλήματα που σχετίζονται με την περιεκτικότητα σε λιπαρά των τροφίμων. Υπάρχει κίνδυνος οξείδωσης, οπότε τα προϊόντα μπορούν γρήγορα να γίνουν άφθονα εάν η συσκευασία δεν είναι η βέλτιστη. Για να παραταθεί η διάρκεια ζωής, είναι συνεπώς σημαντικό να ελαχιστοποιηθεί η επαφή με οξυγόνο. Συχνά χρησιμοποιούνται τροποποιημένες ατμόσφαιρες με 100 % άζωτο. Με αυτόν τον τρόπο, μπορεί να αποφευχθεί μια πρόωρη αλλοίωση, ενώ αυτές οι ατμόσφαιρες παρέχουν επίσης προστασία από μηχανικές βλάβες σε ευαίσθητα προϊόντα, π.χ. πατατάκια σε συμβατικά πακέτα.
Wine
Αέρια ή μίγματα αερίων χρησιμοποιούνται συχνά για την προστασία του κρασιού στις διαφορετικές φάσεις της παραγωγικής του διαδικασίας και για τη διατήρηση της ποιότητας του προϊόντος. Χρησιμοποιούνται κυρίως για την αποφυγή επαφής με οξυγόνο και την πρόληψη της μικροβιακής φθοράς. Ο χώρος της δεξαμενής αντικαθίσταται με αδρανές αέριο ή μίγμα αερίου, για παράδειγμα CO2, Ν2 ή Ar. Η σύνθεση των αερίων επιλέγεται ανάλογα με τον τύπο του κρασιού.
Καφές
Ως αποξηραμένο προϊόν, ο καφές δεν είναι σχετικά ευαίσθητος στην αλλοίωση από μικροοργανισμούς. Ωστόσο, ο κίνδυνος των λιπαρών οξέων που περιέχει οξειδώνονται και καθιστούν το προϊόν άκαμπτο είναι μεγαλύτερος. Για να αποφευχθεί αυτό, το οξυγόνο αποκλείεται από τη συσκευασία του καφέ. Αντ 'αυτού, μια τροποποιημένη ατμόσφαιρα που περιέχει καθαρό άζωτο χρησιμοποιείται συχνά σε φακελάκια καφέ ή κάψουλες.
Ποια είναι η διάρκεια ζωής των προϊόντων διατροφής σε συσκευασία τροποποιημένης ατμόσφαιρας
1. Φρέσκο κρέας και προϊόντα πουλερικών
Το μείγμα αερίων για συσκευασία τροποποιημένης ατμόσφαιρας νωπού χοιρινού, βοείου και προβάτου αποτελείται από CO2, Ο2κ.λπ. Υψηλή συγκέντρωση Ο2 οξειδώνει τη μυοσφαιρίνη στο κρέας σε οξυμυοσφαιρίνη, η οποία μπορεί να διατηρήσει το έντονο κόκκινο χρώμα του φρέσκου κρέατος. CO2 χρησιμοποιείται για την αναστολή της δραστηριότητας των αερόβιων βακτηρίων. Η διάρκεια ζωής του αναγνωσμένου κρέατος είναι 7-10 ημέρες σε περιβάλλον 0-4°C.
Τα νωπά πουλερικά χρησιμοποιούν CO2, Ν2 και άλλα αέρια φρέσκιας διατήρησης και η διάρκεια ζωής μπορεί να φτάσει τις 15-30 ημέρες σε περιβάλλον 0-4 ℃, 2-5 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Φρέσκα λαχανικά, φρούτα και μανιτάρια
Ολόκληρα ή φρέσκα κομμένα φρούτα και λαχανικά εξακολουθούν να διατηρούν τη μεταβολική αναπνευστική δραστηριότητα της απορρόφησης του O2 και της αποβολής του CO2 μετά τη συσκευασία. Εάν η περιεκτικότητα σε O2 στη συσκευασία μειωθεί και η περιεκτικότητα σε CO2 αυξηθεί, τα φρούτα και τα λαχανικά μπορούν να διατηρήσουν ασθενή αερόβια αναπνοή χωρίς αναερόβια αναπνοή, να μειώσουν τον μεταβολικό ρυθμό και να παρατείνουν τη διάρκεια ζωής.
Η συσκευασία σε τροποποιημένη ατμόσφαιρα φρέσκων φρούτων και λαχανικών περιλαμβάνει ανάμειξη O2, CO2 και N2. Η διάρκεια ζωής των συσκευασμένων λαχανικών και φρούτων καθορίζεται ανάλογα με το είδος και τη φρεσκάδα, όπως φράουλες, μανιτάρια, λίτσι, ροδάκινα, φυλλώδη λαχανικά κ.λπ. Η διάρκεια ζωής στους 0-4°C είναι 10-30 ημέρες. Χρησιμοποιείται φιλμ χαμηλού φραγμού.
3. Έτοιμα γεύματα και καπνίστε κοτόπουλο, αλλαντικά κ.λπ
Για συσκευασίες τροφίμων σε τροποποιημένη ατμόσφαιρα όπως έτοιμα γεύματα, μαγειρευτά λαχανικά, αλλαντικά, καπνιστό κοτόπουλο, ψητές πάπιες κ.λπ., το προστατευτικό αέριο αποτελείται γενικά από CO2, N2 και άλλα αέρια. Μετά από συσκευασία τροποποιημένης ατμόσφαιρας, το αέριο συντήρησης σχηματίζει ένα προστατευτικό φιλμ στην επιφάνεια του τροφίμου, έτσι ώστε να επιτευχθεί ο σκοπός της βακτηριοστάσεως διατήρησης και διατήρησης των θρεπτικών συστατικών των τροφίμων και της αρχικής γεύσης, γεύσης και σχήματος.
Η διάρκεια ζωής είναι περισσότερο από 5-10 ημέρες κάτω από 20℃ και 30-60 ημέρες στους 0-4℃. μετά την παστερίωση (περίπου 80℃), η διάρκεια ζωής σε θερμοκρασία δωματίου είναι μεγαλύτερη από 60-90 ημέρες. Απαιτείται ένα φιλμ υψηλού φραγμού.
4. Αρτοποιεία
Η φθορά των αρτοσκευασμάτων προκαλείται κυρίως από το ωίδιο, επομένως ο σκοπός της τροποποιημένης ατμόσφαιρας συσκευασίας φρεσκάδας είναι κυρίως η πρόληψη του ωιδίου και η διατήρηση της γεύσης. Το αέριο φρέσκιας διατήρησης αποτελείται από CO2 και N2. Μετά από συσκευασία τροποποιημένης ατμόσφαιρας, η διάρκεια ζωής των τροφίμων με ρύζι και αλεύρι, όπως κέικ και ψωμιά σε θερμοκρασία δωματίου είναι 15-60 ημέρες. η διάρκεια ζωής των κέικ φεγγαριού σε θερμοκρασία δωματίου είναι 30-90 ημέρες. Η μεμβράνη συσκευασίας πρέπει να χρησιμοποιεί μια σύνθετη πλαστική μεμβράνη με υψηλές ιδιότητες φραγμού αερίων για να διατηρεί τη συγκέντρωση αερίου στη συσκευασία.
5. Φρέσκα ψάρια και θαλασσινά
Τα υδρόβια προϊόντα όπως τα φρέσκα ψάρια και οι γαρίδες είναι ευπαθή τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε υγρασία. Τα αναερόβια βακτήρια είναι ένας από τους παράγοντες διαφθοράς των φρέσκων υδρόβιων προϊόντων κατά την αποθήκευση σε χαμηλή θερμοκρασία και παράγουν τοξίνες που είναι επιβλαβείς για την ανθρώπινη υγεία. Το αέριο φρέσκιας διατήρησης αποτελείται από O2, CO2 και N2.
Η συσκευασία των λιπαρών ψαριών με τροποποιημένη ατμόσφαιρα είναι ο κύριος παράγοντας αλλοίωσης λόγω λιπαρού οξειδωτικού οξέος και το προστατευτικό αέριο αποτελείται από CO2 και N2.
Συσκευασία φρέσκων υδρόβιων προϊόντων σε τροποποιημένη ατμόσφαιρα, ανάλογα με την ποικιλία και τη φρεσκάδα, η περίοδος διατήρησης στους 0-4°C είναι 15-30 ημέρες. Η μεμβράνη συσκευασίας πρέπει να χρησιμοποιεί μια σύνθετη πλαστική μεμβράνη με υψηλές ιδιότητες φραγμού αερίων για να διατηρεί τη συγκέντρωση αερίου στη συσκευασία.
Συχνές ερωτήσεις
Πρέπει να λανσάρουμε συσκευασία τροποποιημένης ατμόσφαιρας για ένα νέο έργο, ποιες είναι οι συσκευές που πρέπει να προετοιμάσουμε;
Για να ξεκινήσετε ένα νέο έργο συσκευασίας τροποποιημένης ατμόσφαιρας για την επιχείρησή σας τροφίμων, απαιτούνται τα ακόλουθα στοιχεία:
1). Επέλεξε το σωστό συσκευασίας τροποποιημένης ατμόσφαιρας, σύμφωνα με τα χαρακτηριστικά του προϊόντος σας και τις απαιτήσεις παραγωγικότητας.
Υψηλής καθαρότητας ποιότητας τροφίμων πηγές αερίου
2). Αναμικτήρας αερίου: Κατά την αντικατάσταση της ατμόσφαιρας συσκευασίας με μικτό αέριο, απαιτείται ένας αναδευτήρας αερίου για την ανάμιξη των πηγών αερίου σε μια συγκεκριμένη αναλογία και τη σύνδεση στην είσοδο αερίου της μηχανής συσκευασίας τροποποιημένης ατμόσφαιρας. Μπορούμε να ετοιμάσουμε τον αναδευτήρα αερίου για εσάς ή μπορείτε να τον αγοράσετε από άλλους προμηθευτές. Συνήθως προτείνουμε μίξερ αερίου από Κίνα που κοστίζουν περίπου 4000 USD, και γερμανική μάρκα Μίξερ αερίου WITT.
3). Αναλυτής αερίων για να παρακολουθείτε την ποιότητα συσκευασίας τροποποιημένης ατμόσφαιρας, πιο συγκεκριμένα, ελέγξτε τυχαία τη σύνθεση αερίου των συσκευασιών
4). Αεροσυμπιεστής για την παραγωγή πεπιεσμένου αέρα που είναι η κινητήρια πηγή της μηχανής συσκευασίας τροποποιημένης ατμόσφαιρας.
5). Κατάλληλα υλικά συσκευασίας: Τα τρόφιμα διαφορετικών χαρακτηριστικών απαιτούν διαφορετικά υλικά συσκευασίαςΓιατί καταρρέουν τα πακέτα και πώς να επιλύσετε το πρόβλημα;
Συχνά συμβαίνει κατάρρευση της συσκευασίας με τροποποιημένη ατμόσφαιρα, επειδή το CO2 το εσωτερικό μπορεί να διαχέεται έξω από τη συσκευασία ή να απορροφηθεί από το προϊόν διατροφής, γεγονός που καθιστά την πίεση του αέρα μέσα στη συσκευασία χαμηλότερη από την πίεση του εξωτερικού αέρα, γεγονός που προκαλεί κατάρρευση της συσκευασίας. Αυτό το ζήτημα συμβαίνει συχνά σε συσκευασίες MAP με φρέσκο κρέας, φρέσκα ψάρια και θαλασσινά, μαλακό τυρί, αρτοποιεία κ.λπ.
Η κοινή λύση αυτού του ζητήματος είναι η πλήρωση αζώτου ως υποστηρικτικού αερίου, το οποίο μπορεί να επιβραδύνει το φαινόμενο της κατάρρευσης.Είναι ασφαλές να τρώμε τρόφιμα σε συσκευασία τροποποιημένης ατμόσφαιρας;
Ναί. Η συσκευασία σε τροποποιημένη ατμόσφαιρα προορίζεται να παρατείνει τη διάρκεια ζωής των τροφίμων με ασφαλή τρόπο. Τα αέρια (οξυγόνο, άζωτο, διοξείδιο του άνθρακα, κ.λπ.) που χρησιμοποιούνται για τις συσκευασίες MAP είναι απολύτως διατροφικά και επιτρέπονται από τις αρχές. Στην πραγματικότητα, η εσωτερική ατμόσφαιρα τροποποιείται για να επιβραδύνει την αλλοίωση των τροφίμων, να διατηρεί το φαγητό όσο πιο φρέσκο γίνεται, να μην αλλάζει την κατάσταση των προϊόντων διατροφής.
Ποια είναι τα βασικά σημεία που καθορίζουν την ποιότητα της συσκευασίας σε τροποποιημένη ατμόσφαιρα;
1) Ποιότητα μηχανής συσκευασίας τροποποιημένης ατμόσφαιρας
2) Ρυθμός υπολειπόμενου οξυγόνου
3) Καθαρότητα πηγών αερίου
4) Σύνθεση αερίου, αναλογία ανάμειξης
5) Έλεγχος θερμοκρασίας περιβάλλοντος συσκευασίας
6) Διαχείριση υγιεινής περιβάλλοντος συσκευασίας
7) Περιβάλλον αποθήκευσης και μεταφοράς τελικών συσκευασιώνΜπορώ να διατηρήσω τη συσκευασία τροφίμων σε τροποποιημένη ατμόσφαιρα στην κατάψυξη
Τα συσκευασμένα τρόφιμα με τροποποιημένη ατμόσφαιρα μπορούν να καταψυχθούν, αλλά επιβεβαιώστε με τον προμηθευτή του υλικού σας για να βεβαιωθείτε ότι το υλικό συσκευασίας τροποποιημένης ατμόσφαιρας που χρησιμοποιείτε είναι κατάλληλο για κατάψυξη. Επιπλέον, τα συσκευασμένα τρόφιμα με τροποποιημένη ατμόσφαιρα διατηρημένα σε κατεψυγμένη ατμόσφαιρα θα χάσουν πολύ νερό μετά την απόψυξη, γεγονός που θα επηρεάσει το χρώμα και τη γεύση του φαγητού. Στις περισσότερες περιπτώσεις, τα συσκευασμένα τρόφιμα με τροποποιημένη ατμόσφαιρα είναι κατάλληλα για αποθήκευση σε περιβάλλον ψυγείου 0-4 βαθμών Κελσίου.
Γιατί το χρώμα του παγωμένου κρέατος σε συσκευασία τροποποιημένης ατμόσφαιρας γίνεται σκούρο
Το χρώμα του κρέατος γίνεται σκούρο κόκκινο επειδή η περιεκτικότητα σε οξυγόνο στην τροποποιημένη ατμόσφαιρα είναι πολύ χαμηλή και η μυοσφαιρίνη στο κρέας δεν μπορεί να μετατραπεί σε οξυμυοσφαιρίνη, οπότε το χρώμα γίνεται πιο σκούρο και μοβ-κόκκινο. Για να διατηρηθεί το καλό χρώμα του παγωμένου κρέατος, η περιεκτικότητα σε οξυγόνο στη συσκευασία πρέπει να είναι 70-80%.
Η αλλαγή του χρώματος του κρέατος σχετίζεται στενά με τη μυοσφαιρίνη. Η μυοσφαιρίνη είναι μια σύνθετη πρωτεΐνη που αποτελείται από σφαιρίνη και αίμη που αποτελείται από πολυπεπτιδική αλυσίδα και η αίμη περιέχει ιόντα σιδήρου, τα οποία έχουν τη μορφή δισθενούς σιδήρου. στη δυναμική ισορροπία των ανηγμένων και οξειδωμένων καταστάσεων. Το ανηγμένο ιόν σιδήρου έχει την ικανότητα να συνδυάζεται με το οξυγόνο και η αλλαγή στο συνδυασμό του με την αίμη είναι ο κύριος παράγοντας που οδηγεί στην αλλαγή χρώματος. Όταν το ιόν σιδήρου και η αίμη στερούνται του συνδέτη στην έκτη θέση, ονομάζεται δεοξυμυοσφαιρίνη. , το χρώμα του κρέατος είναι σκούρο μωβ αυτή τη στιγμή. Όταν το άτομο οξυγόνου καταλαμβάνει τον έκτο συνδέτη, σχηματίζεται οξυμυοσφαιρίνη και το χρώμα είναι έντονο κόκκινο αυτή τη στιγμή, επομένως η αίμη έχει τη λειτουργία αποθήκευσης και μεταφοράς οξυγόνου. Όταν η μυοσφαιρίνη υφίσταται οξείδωση και τα δισθενή ιόντα σιδήρου γίνονται τρισθενή ιόντα σιδήρου, ονομάζεται μεθαιμοσφαιρίνη, η οποία δεν έχει τη λειτουργία της μεταφοράς οξυγόνου, αλλά η μεθαιμοσφαιρίνη μειώνει επίσης το χρώμα του κρέατος. Επομένως, ο έλεγχος του μετασχηματισμού της μυοσφαιρίνης είναι ένας σημαντικός τρόπος για την αναστολή της αλλαγής χρώματος του κρέατος.
Η τεχνολογία συσκευασίας σε τροποποιημένη ατμόσφαιρα είναι μια ευρέως χρησιμοποιούμενη μέθοδος αποθήκευσης για το κρύο κρέας. Παρατείνει τη διάρκεια ζωής του κρέατος αλλάζοντας τη σύνθεση αερίων του περιβάλλοντος αποθήκευσης κρέατος. Μεταξύ αυτών, το οξυγόνο, το άζωτο, το διοξείδιο του άνθρακα και το μονοξείδιο του άνθρακα είναι κοινά χρησιμοποιούμενα συστατικά αερίου. Οι συσκευασίες με διαφορετικές συνθέσεις αερίων είναι όλες χρήσιμες για την παράταση της διάρκειας ζωής, αλλά παρουσιάζουν διαφορετικά αποτελέσματα όσον αφορά την πρόληψη της απώλειας χρώματος. Το αναερόβιο περιβάλλον που δημιουργείται από το διοξείδιο του άνθρακα και το άζωτο μπορεί να μεγιστοποιήσει τη διάρκεια ζωής, αλλά λόγω της έλλειψης οξυμυοσφαιρίνης, το κρέας είναι σκούρο κόκκινο. το περιβάλλον υπεροξίας μπορεί να μεγιστοποιήσει την περιεκτικότητα σε οξυμυοσφαιρίνη και να διατηρήσει το χρώμα του κρέατος. Έντονη κόκκινη κατάσταση, αλλά και λόγω της παρουσίας οξυγόνου, που προκαλεί οξείδωση του λίπους, οι ελεύθερες ρίζες που σχηματίζονται από την οξείδωση θα προάγουν το σχηματισμό μυοσφαιρίνης υψηλής σιδήρου και το χρώμα της θα αλλοιωθεί γρήγορα με την παράταση της περιόδου αποθήκευσης. το μονοξείδιο του άνθρακα μπορεί να συνδυαστεί με τη μυοσφαιρίνη, Σχηματίζει μυοσφαιρίνη μονοξείδιο του άνθρακα κόκκινο κερασιού και οι ιδιότητές του είναι σταθερές, η αλλαγή χρώματος δεν είναι εμφανής και το μονοξείδιο του άνθρακα έχει αντιοξειδωτική δράση, η οποία μπορεί να αναστείλει την οξείδωση του λίπους, αλλά λόγω της τοξικότητας του μονοξειδίου του άνθρακα , η δοσολογία του είναι πολύ περιορισμένη και η απόδοση προστασίας χρώματος μειώνεται επίσης σημαντικά.
Προκειμένου να καλυφθεί η έλλειψη ενός μόνο αερίου για την πρόληψη της απώλειας χρώματος, το μικτό αέριο είναι η πιο συχνά χρησιμοποιούμενη σύνθεση αερίου για συσκευασία τροποποιημένης ατμόσφαιρας. Οι συνθέσεις αερίων που χρησιμοποιούνται συνήθως είναι τύπου υψηλού οξυγόνου (O2, CO2 ή N2), τύπου CO (CO, CO2 ή N2) και μικτού τύπου (O2, CO2 ή N2, CO). Όσον αφορά τη σταθερότητα, τύπος CO > μικτός τύπος > τύπος υψηλού οξυγόνου, αλλά ο τύπος CO έχει ένα κόκκινο κερασιό χρώμα, το οποίο έχει αρνητικό αντίκτυπο στην πρόθεση αγοράς των καταναλωτών. Στην αισθητηριακή αξιολόγηση, τύπος υψηλού οξυγόνου > μικτός τύπος > τύπος CO, αλλά ο τύπος υψηλού οξυγόνου έχει μικρή περίοδο σταθερότητας και είναι κατάλληλος για προϊόντα με γρήγορο ρυθμό κύκλου εργασιών, αλλά δεν είναι κατάλληλος για προϊόντα με μεγάλη περίοδο αποθήκευσης. Όσον αφορά τους ολοκληρωμένους δείκτες, ο υβριδικός τύπος> υπεροξικός τύπος> τύπος CO, ο υβριδικός τύπος μπορεί όχι μόνο να αντικατοπτρίζει τον αισθητηριακό δείκτη του υπεροξικού τύπου, αλλά και να αποφύγει το πρόβλημα της χρωματικής παραμόρφωσης τύπου CO, που είναι μια σημαντική κατεύθυνση για την ανάπτυξη τροποποιημένης ατμόσφαιρας συσκευασία.
Ποια είναι τα μειονεκτήματα της τροποποιημένης συσκευασίας στην ατμόσφαιρα
1) Το κόστος της συσκευασίας σε τροποποιημένη ατμόσφαιρα είναι υψηλότερο από την κανονική συσκευασία κενού, συμπεριλαμβανομένου του κόστους των τροποποιημένων μηχανών συσκευασίας στην ατμόσφαιρα, των πηγών αερίου, του αναμικτήρα αερίου, του υλικού συσκευασίας.
2) Η συσκευασία MAP απαιτεί μεγαλύτερη προσοχή στον έλεγχο της θερμοκρασίας
3) Η συσκευασία σε τροποποιημένη ατμόσφαιρα απαιτεί περισσότερη έρευνα πριν ξεκινήσει το έργο, για κάθε προϊόν η σύνθεση αερίου είναι διαφορετική.
4) Λόγω των γεμισμένων αερίων, ο όγκος της συσκευασίας MAP είναι μεγαλύτερος από τη συσκευασία κενού και τη συσκευασία κενού, γεγονός που οδηγεί σε υψηλότερο κόστος αποθήκευσης και μεταφοράς.
5) Η διάλυση του CO2 στο φαγητό θα μπορούσε να οδηγήσει σε κατάρρευση της συσκευασίας και αυξημένη στάλαξη
6) Αυξήστε τη συμπύκνωση νερού μέσα στη συσκευασία, η οποία βλάπτει την εμφάνιση της συσκευασίας και ενθαρρύνει την ανάπτυξη μυκήτων.Θα ήθελα να αγοράσω μηχανή συσκευασίας τροποποιημένης ατμόσφαιρας από εσάς, ποιες πληροφορίες πρέπει να δώσω;
Για να αγοράσετε μηχανή συσκευασίας τροποποιημένης ατμόσφαιρας από εμάς, παρακαλούμε να δώσετε τις ακόλουθες πληροφορίες:
1) Τι προϊόν χρειάζεστε για να συσκευάσετε
2) Απαιτείται διάσταση συσκευασίας, μήκος*πλάτος*βάθος
3) Η παραγωγικότητα της μηχανής συσκευασίας MAP, πόσα πακέτα/ώρα
4) Εάν απαιτείται οποιαδήποτε πρόσθετη λειτουργία, συμπεριλαμβανομένης της αυτόματης φόρτωσης, της εκτύπωσης ημερομηνίας, της εφαρμογής ετικετών, του ανιχνευτή μετάλλων κ.λπ.
5) Εάν απαιτείται αισθητήρας σήμανσης εγγραφής (για τυπωμένη μεμβράνη στεγανοποίησης)
6) Στείλτε μας δείγματα δίσκου ώστε να μπορούμε να σχεδιάσουμε το καλούπι και να δοκιμάσουμε το μηχάνημα
7) Επιβεβαιώστε την τάση και τη συχνότητα ηλεκτρικής ενέργειας
8) Εάν προτιμάτε το LOGO της εταιρείας σας τυπωμένο στο μηχάνημα
9) Οποιαδήποτε άλλη απαίτηση, ενημερώστε μαςΧρειάζεται μόνο να γεμίσω άζωτο στις συσκευασίες των τροφίμων, μπορούν οι μηχανές σας να κάνουν τη δουλειά;
Ναί.
Οι συσκευασίες μας με τροποποιημένη ατμόσφαιρα είναι πολλαπλών λειτουργιών. Εάν χρειάζεται μόνο να γεμίσετε άζωτο στις συσκευασίες, δεν χρειάζεται πλέον μίξερ αερίου. Ο κύλινδρος αερίου αζώτου μπορεί να συνδεθεί απευθείας στη μηχανή MAP.
Γιατί η σύνθεση της ατμόσφαιρας αλλάζει μετά την αποθήκευση των συσκευασιών για κάποιο χρονικό διάστημα
Αυτό προκαλείται από διάφορους λόγους, σε ορισμένες περιπτώσεις, είναι ένα φυσιολογικό φαινόμενο, διαφορετικά, αυτό είναι ένα πρόβλημα που πρέπει να διορθωθεί.
1) Ελέγξτε εάν η συσκευασία είναι άθικτη, εάν υπάρχει ζημιά στο δίσκο ή τη μεμβράνη στεγανοποίησης ή την ποιότητα σφράγισης της σακούλας που επιτρέπει την έξοδο από την ατμόσφαιρα και την είσοδο αέρα.
2) Ελέγξτε τη διαπερατότητα του υλικού συσκευασίας. Η αλλαγή της ατμόσφαιρας μπορεί να οφείλεται στη στεγανωτική μεμβράνη χαμηλού φραγμού. Η χρήση στεγανοποιητικής μεμβράνης χαμηλού φραγμού ή υψηλού φραγμού είναι διαφορετική για διαφορετικά προϊόντα διατροφής.
3) Η διαδικασία του κενού δεν έγινε τέλεια, έτσι κάποιος αέρας παγιδεύεται στην υφή του φαγητού και στη συνέχεια απελευθερώνεται στην ατμόσφαιρα.
4) Η ατμόσφαιρα και το προϊόν τροφίμων αλληλεπιδρούν απορροφώντας, διαλύοντας ή παράγοντας αέριο.
Σάρωση για προσθήκη WeChat
Σάρωση για αποστολή μηνύματος WhatsApp
