Máquinas de processamento de espigas de milho doce e máquinas de embalagem a vácuo

Máquina de embalagem a vácuo de espigas de milho pré-cozidas

Este artigo apresenta a tecnologia de processamento comum para espigas de milho doce pré-cozidas e máquinas de processamento relacionadas, máquinas de embalagem a vácuo, desde a produção em pequena escala até a mass produção.

Esperamos que você possa obter uma visão geral do processamento e embalagem das espigas de milho doce depois de ler este artigo. Seria ótimo ser útil para o seu negócio de milho doce.

Introdução de milho doce

O milho doce é uma variante genética natural do milho do campo que permite que os grãos armazenem mais açúcar do que o milho do campo.
De acordo com o NASS 2020, o valor total dos milhos doces colhidos no ano de 2016 foi de cerca de $9 milhões, dos quais cerca de 70% foram produzidos para o mercado in natura e 30% para o mercado de processamento. A produção de processamento de milho doce (congelado e enlatado) em 2015 totalizou 2,5 milhões de toneladas com um valor de safra de $255,5 milhões.

O milho doce fresco tem a característica genética de inibir a conversão de açúcar em amido. Comparado com o milho comum, o milho doce apresenta diferenças óbvias no teor de amido, açúcar, proteína, gordura e vitaminas. O teor de proteína dos grãos frescos de milho doce é superior a 13%, o teor de açúcar é superior a 10% e o teor de gordura bruta é de cerca de 9,9%. Cada 100g de milho doce contém 0,7mg de vitamina C, 0,22mg de niacina e vitamina B2 e 1,70mg de riboflavina e vitamina B2. . Além disso, o milho doce também contém uma variedade de substâncias aromáticas voláteis, minerais, fibras alimentares, orizanol, esteróis e outros ingredientes.

Processamento de espigas de milho doce e embalagem a vácuo

A embalagem a vácuo é uma das tecnologias comuns para processamento e preservação de espigas de milho doce. É claro que o acondicionamento de alimentos não é um processo isolado, está fortemente associado aos processos de colheita, limpeza, corte, pré-cozimento, esterilização, congelamento e armazenamento final. Cada etapa de processamento desempenha um papel vital na qualidade final do armazenamento e na vida útil do milho doce.

Fluxo de trabalho

Por favor, entenda que existem muitas tecnologias de processamento para espigas de milho doce, estamos apresentando apenas uma delas aqui.

  • Colheita de espigas de milho doce
  • Pré-processamento (Remova casca e seda, corte e apara, limpeza e classificação)
  • Λεύκανση
  • Ψύξη
  • Συσκευασία κενού
  • Αποστείρωση
  • Secagem e limpeza do saco de embalagem
  • Inspeção e armazenamento

Colheita de espigas de milho doce

Escolha o milho doce no período de maturação leitosa (18-20 dias após a polinização) para ser colhido na manhã de dias ensolarados, deixando (2 a 4) cascas. As espigas frescas de milho doce não devem ser lançadas ao solo à vontade, nem fortemente batidas ou espremidas durante o carregamento e descarregamento e transporte, após serem colhidas de acordo com os requisitos das normas de colheita. Eles devem ser manuseados com cuidado para reduzir as perdas e aumentar o rendimento. É necessário que as espigas de milho estejam livres de insetos, os grãos estejam dispostos de maneira uniforme e ordenada, ricos e cheios. As espigas de milho com insetos ainda podem ser utilizadas como matéria-prima depois de aparadas para atender as exigências.

máquina de embalagem a vácuo de espigas de milho doce

Espigas de milho doce pré-progresso

As espigas de milho doce colhidas devem ser protegidas da exposição ao sol e da chuva, e entregues na planta de beneficiamento em temperatura baixa no tempo (dentro de 12h).

Remova cascas e sedas com cuidado. Existem vários tipos de máquina automática de descasque para espigas de milho, com diferentes capacidades e preços, você pode tentar pesquisar e escolher de acordo com a escala de sua produção.

Aparar as espigas de milho para comprimento unificado, manualmente ou use automático máquinas de corte de espigas de milho especialmente projetadas.

máquina de corte de espigas de milho doce

Να καθαρίσω as espigas de milho com água limpa, manualmente ou Máquina de lavar com spray de água de rolo de escova em linha.

máquina de lavar espigas de milho doce

Espigas de milho doce branqueando

Adicione ácido cítrico 0,1% e sal 1% à água de branqueamento, a temperatura é de 95 ° C a 100 ° C e o tempo é de 5 a 12 minutos, para que a temperatura do núcleo da espiga de milho atinja 95 ° C ou superior. Isto também pode ser branqueado com vapor。.

objetivo principal do branqueamento Του:

  1. Amolece o tecido, remove o ar no tecido do milho tenro, reduz a pressão formada pelos cristais de gelo durante o congelamento e reduz correspondentemente o grau de oxidação das matérias-primas, de modo a ajudar a manter a cor e a nutrição do produto .
  2. O branqueamento destrói a atividade enzimática, estabiliza a cor, melhora o sabor e a organização e evita que os nutrientes dos palitos sejam destruídos.
  3. O branqueamento remove parte da água do milho doce e mantém os sólidos estáveis.
  4. O blahching mata alguns microorganismos nas espigas de milho, reduz o número de bactérias patogênicas e estabelece as bases para melhorar o efeito bactericida.
máquina de embalagem a vácuo de espigas de milho doce
Máquina de Branqueamento

Espigas de milho doce esfriando e secando

Após o branqueamento, as espigas de milho devem ser resfriadas a tempo, caso contrário, os grãos de milho perder água e enrugar devido à alta temperatura, o que afetará a aparência e a qualidade do milho. Geralmente, borrife com água limpa ou mergulhe em água fria por 3-5 minutos para diminuir a temperatura da superfície das orelhas para garantir que a temperatura das orelhas seja de cerca de 50°C durante o ensacamento.
Pelo contrário, se a temperatura da espiga de milho for muito alta, a umidade evaporará durante a embalagem a vácuo e produzirá vapor, o que afetará negativamente a qualidade da embalagem a vácuo.

Secando as espigas de milho em um automático máquina de secar antes de passar para a etapa de embalagem a vácuo.

máquina de secar espigas de milho

Vídeo de espigas de milho doce cortando, lavando, branqueando, resfriando e secando

Máquinas de embalagem a vácuo de espigas de milho doce

Após branqueamento e secagem, as espigas de milho estão prontas para serem embaladas a vácuo. De acordo com a capacidade de produção e tipo, Máquinas Yide apresenta 5 tipos de espigas de milho doce máquinas de embalagem a vácuo.

Embale a vácuo espigas de milho doce em sacos a vácuo pré-fabricados

máquina de embalagem a vácuo de espigas de milho doce

As espigas doces pré-cozidas embaladas a vácuo em sacos a vácuo pré-fabricados são um dos principais tipos de embalagem. Os sacos de vácuo são geralmente bolsas de retorta que é resistente a altas temperaturas e de alta barreira.

De acordo com a capacidade de produção, existem vários máquinas de embalagem a vácuo escolher, incluindo seladora a vácuo de câmara única para a produção em pequena escala, máquina de embalagem a vácuo de câmara dupla e máquina de embalagem a vacuo contínua tipo correia para a produção de média e grande escala, e máquina de embalagem a vácuo de bolsa pré-fabricada rotativa que é automático e requer um custo mínimo de mão de obra.

Vídeo: Máquina de embalagem a vácuo contínua tipo cinto para embalagem a vácuo de espigas de milho em sacos a vácuo pré-fabricados:
Velocidade: Cerca de 1000 orelhas por hora
Enchimento do saco: Enchimento manual
Custo de mão de obra: 1 operador para cada máquina e funcionários para enchimento de sacos

Vídeo: Máquina de embalagem a vácuo de bolsa pré-fabricada rotativa para embalagem a vácuo de espigas de milho em sacos a vácuo pré-fabricados:
Velocidade: Cerca de 2000-3000 orelhas por hora
Enchimento do saco: Enchimento semiautomático, velocidade rápida
Custo de mão de obra: 1 operador para enchimento de espigas de milho

Espigas de milho doce pré-cozidas embaladas a vácuo por máquina de embalagem termoformadora

A máquina de embalagem termoformadora é o método de embalagem a vácuo mais rápido para espigas de milho doce pré-cozidas.
Velocidade: 1500-5000 Pacotes por hora, de acordo com o tamanho da máquina.
Carregamento do produto: manualmente
Custo do trabalho: 1-2 funcionários para cada máquina

Como escolher a máquina de embalagem a vácuo de espigas de milho doce pré-cozidas

  1. Depende do tipo de embalagem que você prefere, em sacos a vácuo pré-fabricados ou embalagens termoformáveis.
  2. Se você escolher embalagens de sacos pré-fabricados, a próxima consideração é o orçamento. Máquina de embalagem vcuum de câmara única custa USD 1000-2000; A máquina de embalagem a vácuo de câmara dupla custa USD2000-8000; A máquina de embalagem a vácuo contínua do tipo correia custa cerca de USD8000. Esses 3 tipos de máquinas de embalagem a vácuo são de menor custo, mas precisam de pelo menos 1 funcionário para operar a máquina e o outro para encher os sacos a vácuo;
  3. A máquina de embalagem a vácuo de bolsa pré-fabricada rotativa requer apenas 1 funcionário para carregar as espigas de milho, mas o custo da máquina é maior, cerca de USD 45.000 – 60.000.
  4. Se você deseja a mais alta velocidade de embalagem a vácuo, a máquina de embalagem termoformadora parece ser a melhor escolha. De acordo com sua exigência, o molde é projetado exclusivamente, que pode conter 4 PCs espigas de milho ou 12 PCs espigas de milho, o que resulta em diferentes velocidades de embalagem, de 1500 pacotes por hora a 5000 pacotes por hora.
  5. Os custos da máquina de embalagem termoformadora são, portanto, diferentes, uma máquina menor pode custar cerca de US$ 36.000, enquanto uma máquina grande custa cerca de US$ 55.000. Lembre-se de que você precisa de ar comprimido para que a máquina funcione corretamente. E o jato de tinta é necessário se você quiser imprimir as informações de data nas embalagens.

Se você não tiver certeza de qual máquina escolher, sinta-se à vontade para Contate-Αριθ para um conselho.

Esterilização de alta temperatura

Antes da esterilização, verifique se a vedação atende aos requisitos padrão. Os produtos embalados qualificados são enviados para o αυτόκλειστο para esterilização a alta temperatura. A fórmula de esterilização é de 15'-20'-20'/121°C, ou seja, são necessários 15 minutos para que a temperatura no tanque de esterilização atinja 121°C e mantenha a temperatura constante por 20 minutos. Durante este período, a pressão no tanque de esterilização deve ser mantida estável, caso contrário a bolsa será quebrada. Porque a umidade no saco de embalagem se expande quando aquecida. A fim de evitar a quebra do saco, o resfriamento por contrapressão deve ser usado e a pressão deve ser maior que a pressão de esterilização em 0,02-0,03 MPa. O tempo de resfriamento é de 20 minutos e a temperatura cai para 40°C.

espigas de milho doce pré-cozidas embalagem a vácuo e esterilização
Autoclave esterilizador retorta para espigas de milho

Limpeza, secagem e armazenamento de embalagens

Use linha automática de limpeza e secagem (máquina de secador de soprador de ar) para limpar e secar as embalagens, enquanto isso, verifique a qualidade da embalagem a vácuo, verifique se há vazamento de ar e sacos quebrados.

Armazene as espigas de milho doce embaladas a vácuo em ambiente de temperatura ambiente, a vida útil pode ser de 6 a 12 meses.

secador de ar após as espigas de milho são esterilizadas em autoclave

Secar as embalagens a vácuo de espigas de milho após esterilizadas em autoclaves

Vídeo para todo o processo

Pode haver muitas tecnologias de processamento para espigas de milho doce e outras espécies de espigas de milho, e as máquinas de processamento também podem ser diferentes. Aqui apresentamos 1 das possíveis tecnologias de processamento que você pode estar interessado.

Συμπέρασμα

O processamento e embalagem a vácuo de espigas de milho doce pré-cozidas requer atenção a vários pontos críticos, incluindo:

  1. Qualidade do milho doce cru. Os fatores básicos que determinam a qualidade comestível e de processamento do milho doce são o teor de açúcar e o teor de polissacarídeos solúveis em água dos grãos. O polissacarídeo é um tipo de amido molecular pequeno multi-ramificado, que pode ser dissolvido em água e tem um sabor ceroso. É um dos principais fatores que constituem o sabor do milho doce. A maciez da casca também é um dos fatores que afetam o sabor. Portanto, quando o milho é colhido, é necessário determinar que os três fatores acima do milho doce estão no melhor estado de acordo com observação e pesquisa.
  2. Tempo de branqueamento. Por um lado, o branqueamento pode inativar as várias enzimas presentes nas espigas de milho doce, para que os nutrientes do organismo não sejam destruídos e possam efetivamente evitar a mudança de cor (os kernals podem ficar roxos não estão devidamente cozidos) e prolongar o período de armazenamento; por outro lado, pode matar a adesão no campo. Os microrganismos e ovos de insetos na superfície das orelhas garantem a higiene e segurança comestível dos alimentos processados; também pode espremer o ar no tecido macio do milho, aumentar a resistência à pressão de expansão e reduzir a taxa de danos durante a esterilização; reduzir correspondentemente a oxidação das matérias-primas Até certo ponto, é propício para preservar a cor e a nutrição do produto e faz com que as espigas de milho doce tenham uma sensação de comida cozida.
    A formação do sabor do milho doce depende principalmente do grau de gelatinização da amilopectina no endosperma da etapa de pré-cozimento. Somente após toda a gelatinização, o sabor do milho doce pode ser obtido, e a mesma qualidade do sabor pode ser mantida após a esterilização. No entanto, se a gelatinização não for boa, a amilopectina não pode ser gelatinizada durante a esterilização. Tornar o produto impróprio para consumo. Se o tempo de pré-cozimento for muito longo, os grãos de milho racharão e o sabor diminuirá. Portanto, usamos seu sabor, palatabilidade e rachadura de grãos como indicadores para avaliação abrangente para determinar o tempo de branqueamento.
  3. Αποστείρωση. Para a maioria das embalagens a vácuo, a esterilização contínua e a tempo é a chave para prolongar a vida útil.

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