Visão geral de embalagens com atmosfera modificada de frutas και vegetais frescos

Frutas e vegetais frescos são parte integrante da dieta humana, e sua preservação durante o armazenamento e transporte é extremamente importante. O uso de embalagens de atmosfera modificada pode prolongar significativamente a vida útil de frutas και vegetais frescos και reduzir o desperdício de alimentos. A embalagem de atmosfera modificada é baseada nas diferenças e mudanças na respiração de frutas e vegetais frescos, ea permeabilidade dos materiais de embalagem pode ajustar dinamicamente o conteúdo de oxigênio e dióxiatro de carbomine inibir a crescimento e reprodução de microorganismos e geração de etileno, de modo a prolongar a vida de prateleira de frutas e hortaliças frescas.

O efeito ea qualidade da embalagem com atmosfera modificada são afetados por muitos fatores, incluindo principalmente a taxa de respiração de frutas e produtos hortícolas, composição do gás, características embalumagem, etc. variedade de frutas και legumes frescos, bem como frutas e legumes frescos, incluindo melão, maçãs, uvas, morangos, mirtilos, abacaxis, cenouras, tomates, aipo, alface e brócolis κ.λπ.

embalagem em atmosfera modificada de frutas e vegetais frescos

Fatores que afetam a qualidade de embalagens de atmosfera modificada para frutas e hortaliças frescas

A qualidade da embalagem com atmosfera modificada de frutas e hortaliças frescas depende principalmente da υλικό de embalagem, relação de gás, θερμοκρασία do ambiente de armazenamento, e muitos mais detalhes

Materiais de embalagem

O material de embalagem é a parte mais importante da embalagem com atmosfera modificada de frutas και vegetais frescos. O υλικό de embalagem MAP deve ter propriedades de alta barreira ao gás para garantir que o gás misturado na embalagem não vaze. Com o desenvolvimento de materiais poliméricos, os filmes poliméricos são cada vez mais utilizados em materiais de embalagem de atmosfera modificada. Atualmente, polietileno (PE), polipropileno (PP), policloreto de vinila (PVC), polietileno tereftalato (PET), poliestireno biaxialmente orientado (BOPS), poliestireno (PS) ), filme retrátil de polibutadieno (PB), φιλμ etileno-vinile de copolímero de acetato (EVA), κλπ. são todos os materiais de filme de polímero comumente usados ​​embalagens MAP. Na produção de filmes, diferentes tecnologias de processo and ingredientes de enchimento podem ser usados ​​para fabricar materiais de embalagem adequados. Μια tabela a seguir lista ως propriedades dos materiais de embalagem de alimentos comuns.

Υλικό εμπαλάζΔιαπερατή σε ατμό από το WVP (g/m2▪δ)Taxa de transmissão de oxigênio OTR (εκ3/m2▪d▪atm) CO2 taxa de transmissão (εκ3/m2▪d▪atm)Θερμοκρασία του Φουζάο (℃)
ΠΕΒΔ6 23.2 ~3900 13000 ~7700 77000 ~105 115 ~
LLDPE16 31 ~7000 9300 ~15105 43165 ~122 124 ~
HDPE4 10 ~520 4000 ~3900 10000 ~128 138 ~
PVC30 40 ~150 350 ~450 1000 ~212
PVDC1.5 5 ~8 26 ~50 150 ~160 172 ~
PS100 125 ~500018000
BICHO DE ESTIMAÇÃO50 100 ~255 510 ~245 265 ~

Muitos estudos esclareceram as propriedades de preservação de vários materiais para embalagens em atmosfera modificada de frutas και vegetais frescos. Alguns estudos utilizaram diferentes embalagens plásticas de polietileno para embalar o Agaricus bisporus e aconstataram que a intensidade de escurecimento, as atividades enzimáticas fisiologicamente relacionadas eo conteúdo de substâqueos dolongas prateleira e manter a qualidade do produto

Estudos relatedes descobriram que embalagens de atmosfera modificada com diferentes espessuras de filme têm um efeito significativo na qualidade de armazenamento de pêssegos. A determinação do teor de açúcar total, taxa de perda de peso, teor de ácido titulável e alterações na fração volumétrica de O2 e CO2 na embalagem mostram que a embalagem com atmosfera τροποποίηση pode preservar significativamente o. Os pêssegos podem tituláveis ​​níveis de ácido e inibem a redução do seu teor total de açúcar.

Τροποποιημένο υλικό από εμπλουτισμό της ατμόσφαιρας

Novos materiais de embalagem

A reação de oxidação é uma das principais razões para a deterioração de alimentos, portanto, o uso de materiais de filme com atividade antioxidante para embalar frutas e vegetais frescos tornou-se gradualmente noos tendúênl. materiais de embalagem, e dentro de um certo tempo ou espaço, os antioxidantes ativos dentro dos materiais de embalagem podem ser liberados para o interior da embalagem a uma taxa mais lenta, de modo a evitar a poluição dos alimentos.

O rápido desenvolvimento da nanotecnologia tem proporcionado alguns novos métodos no campo da conservação de alimentos. Na pesquisa de embalagens de atmosfera modificada para alimentos frescos, adição de nanopartículas pode melhorar as propriedades mecânicas, βιοαποικοδομήσιμα και ιδιόκτητα αντιβακτηριακά που κάνουν φιλμ στο embalagem. O filme de embalagem tradicional tem regulação insuficiente da permeação de CO2 e O2. Ένας νανοπελαγικός αναλυτής είναι πρόβλημα. Depois de adicionar certos ingredientes, também pode obter efeitos especiais, como antimofo e antibacteriano. No entanto, existem poucos tipos de substratos formadores de filme para nano filme aderente, eo custo é relativamente alto.

Relação de mistura de gás

Razão de mistura de gás significa a razão de mistura de oxigênio, dióxido de carbono και nitrogenio na atmosfera modificada. Para frutas και hortaliças, a concentração de O2 e CO2 no ambiente de armazenamento é um dos fatores importantes que afetam a taxa de respiração. A embalagem a vácuo pode inibir a respiração ea reação de oxidação, mas não é adequada para a embalagem de frutas και vegetais frescos, porque a respiração anaeróbica de frutas e vegetais fruta acelerarás a vegetais fruta acelerarás. A tecnologia de embalagem com atmosfera modificada pode efetivamente compensar as deficiências da embalagem a vácuo e melhorar efetivamente a vida útil de vegetais frescos.

mistura de gases de embalagem com atmosfera modificada

Usando embalagens de atmosfera modificada para manter a noz de bétele fresca, através da medição e cálculo do tipo de respiração e taxa de noz de bétele, o teste mostra que a temperatura é de 6 ℃, ea composição: O 2 g: = 2%: 2%: 2% é uma embalagem de atmosfera modificada ativa e parametros ótimos para temperatura de armazenamento. Παρά την αλλαγή της ατμόσφαιρας, η θερμοκρασία του οπλισμού είναι 5℃, η αρχική συγκέντρωση είναι O93:CO4=2%:2%, καθώς και η εντατική ένταση της αναπνοής και η θερμοκρασία του αέρα. A alta concentração de CO15 pode manter melhor a integridade da parede celular de Pleurotus eryngii e manter um maior teor de proteínas e polissacarídeos da parede celular.

Θερμοκρασία σε αρματωμένο

A temperatura de armazenamento está intimamente relacionada à respiração de frutas και vegetais frescos, por isso também afeta diretamente a vida útil de frutas και vegetais frescos embalagens com atmosfera modificada. Em temperaturas mais altas, frutas e hortaliças têm respiração e metabolismo vigorosos, rápidas mudanças fisiológicas, rápida perda de água e redução da qualidade de frutas e hortaliças. Se a temperatura for muito baixa, podem ocorrer danos por resfriamento, resultando em desequilíbrio do metabolismo fisiológico e encurtando a vida útil de frutas and vegetais. O resfriamento moderado pode reduzir a respiração ao menor valor que não afeta as funções fisiológicas normais, inibe o consumo de nutrientes e mantém a boa qualidade nutricional e αισθησιακό. Μια tabela a seguir mostra a melhor razão de mistura de gás e θερμοκρασία de armazenamento de diversos tipos de frutas e hortaliças embalagens com atmosfera modificada.

προϊόνταRelação de mistura de gásΘερμοκρασία αρμαζενέ (℃)
Ματσά2~3% Ο2/1~2% CO2/97~95% Ν20 5 ~
φράουλα10% Ο2/15~20% CO2/70~75% Ν20 5 ~
Χρήματα2~5% Ο2/3~10% CO2/85~95% Ν25 13 ~
μπρόκολο1~2% Ο2/5~7% CO2/91~94% Ν20 5 ~
Μαρούλι2~5% Ο2/0~2% CO2/93~98% Ν20 5 ~
Μανιτάρι10~15% CO2/85~90% Ν20 5 ~
Ντομάτες3~5% Ο2/95~97% Ν25 13 ~
Os dados são apenas para referência.

Além dos fatores acima, a qualidade da embalagem com atmosfera modificada de frutas e vegetais frescos também depende de parametros como a taxa de respiração de frutas e vegetais, o peso de frutas e vegetais, a espessuraage arome aaadee film, área de superfície do contêiner, que precisa ser totalmente considerada antes do lançamento do projeto.

embalagem atmosfera modificada

Como projetar um esquema de embalagem de atmosfera modificada para frutas e vegetais frescos

Devido à variedade de frutas e hortaliças e à complexidade do ambiente, o projeto de embalagens de atmosfera modificada para frutas e hortaliças frescas é um projeto complexo. O processo geral é o seguinte:
(1) Primeiro, προσδιορίστε o ambiente de atmosfera modificada alvo na embalagem que pode maximizar a vida útil. Essas informações podem ser obtidas por meio de pesquisas na literatura ou por experimentos preliminare para obter os componentes de atmosfera modificada mais corretos de frutas e hortaliças.
(2) Após a determinação do ambiente de atmosfera modificada alvo, o próximo passo é determinar o quociente respiratório ea taxa de respiração da fruta fresca embalada no ambiente alvo. Isso pode ser feito por medição experimental ou estabelecimento de um modelo de respiração de frutas frescas. As tendências são simuladas e previstas.
(3) Προσδιορίστε το os parametros relatedes do filme de embalagem. Você pode primeiro determinar a espessura, especificações e carregamento de frutas e όσπρια do filme de embalagem e, em seguida, calcular a permeabilidade ao gás do filme de embalagem necessário de acordo com a concentração com a concentração fruta encontrar o filme υλικό mais próximo do valor ideal.
(4) É necessário um teste de verificação. Μια επαλήθευση περιλαμβάνει τις πτυχές: ① se a concentração de gás alvo pode ser formada e mantida no recipiente de embalagem de acordo com o propósito de projeto esperado. ② se a embalagem estende efetivamente a vida útil da fruta embalada. Se o resultado da verificação atender à finalidade pretendida, os parametros de embalagem projetados são válidos. Caso contrário, o projeto de parametros ea verificação πειραματική ακρίβεια σε επαναλήψεις.

Máquinas de embalagem com atmosfera modificada para fruta και όσπρια τοιχογραφίες

Depois de determinar todos os outros fatores que a afetam a qualidade da embalagem MAP, incluindo proporção de mistura de gases, material de embalagem, ambiente de armazenamento e assim por diante, a última etapa para lançar e embalagem para lançar o projeto de mistura de embalagem τοιχογραφίες são as máquinas de embalagem. Fabricamos e fornecemos vários tipos de máquinas de embalagem MAP próprias para embalagem de frutas και legumes frescos, de acordo com as especificações da máquina e materiais de embalagem que utilizam, :

1. Usos da máquina de embalagem com atmosfera modificada bandeja rígida e filme de vedação ανώτερη ευκαμψία: Esta série de máquina MAP pode fazer a embalagem de atmosfera modificada REAL, aspirando o ar da bandeja rígida e substituindo-o por uma atmosfera pre-misturada. A bandeja rígida pode ser pré-fabricada em termoformado pela própria máquina MAP. Para detalhes da máquina, visite o σελίδα για το προϊόν.

seladora de bandejas para máquina de embalagem com atmosfera modificada MAP420

2. Máquina de embalagem a vácuo de câmara dupla e máquina de selagem de bolsa pré-fabricada rotativa com função de enchimento de gás, χρήση sacos de vácuo pré-fabricados: Esta máquina também usa o processo de enchimento de gás a vácuo para substituir a atmosfera dentro dos sacos por nitrogenio ou gás misto para prolongar a vida útil de frutas και frescos οσπρίων. Seguinte βίντεο για αναφορά

3. Envolvedoras de fluxo HFFS com função descarga de gás: A máquina embaladora de fluxo HFFS embala and embala fruits and vegetais frescos com um rolo de filme plástico. Antes que a embalagem seja selada, a máquina pode liberar nitrogenio na embalagem para prolongar a vida útil dos produtos. Esta é uma função opcional para a máquina embaladora de fluxo HFFS.

máquina de embalagem de fluxo οριζόντια

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