Αυτόκλειστο esterilizador retorta

o que é αυτόκλειστο

Na produção de alimentos, uma autoclave é uma máquina que usa vapor ou água quente sob pressão για matar βακτηρίδια, ιούς και esporos nocivos embalagens de alimentos ή dentro de produtos alimentícios delocumsão. Ως embalagens de alimentos são aquecidas a uma temperatura de esterilização necessária por um determinado período de tempo. Η θερμοκρασία είναι ο ρυθμός της εστεροποίησης ως προκαθορισμένος και ο αυτόματος έλεγχος του υπολογιστή. Ένα umidade no vapor transfere eficientente o calor para as embalagens de alimentos para destruir a estrutura proteica das bacterias esporos. Este processo de esterilização oferece aos produtos alimentícios uma vida útil mais longa até 8-16 meses.

Principais tipos de autoclaves

Η βάση δεν είναι estado dos produtos quando são colocados dentro das autoclaves para esterilização, ένα αυτόκλειστο pode ser classificada em 2 tipos principais:

1. Tipo estático: os produtos são colocados em placas de aço inoxidável, depois deslizam para dentro das autoclaves and ficam parados durante o processo de esterilização
2. Tipo giratório e giratório: Os produtos alimentícios e os pratos continuam girando dentro da αυτόκλειστο. Όπως κάνουν τα αυτόκλειστα tipo rotativo podem efetivamente aumentar a velocidade de transferência de aquecimento, encurtar o tempo de esterilização, melhorar o sabor dos alimentos.

Existem 3 tipos principais de métodos de esterilização para autoclaves, podemos usar um desenho para mostrar:

Estático- Αυτόκαυστο ένας ατμός

Pontos básicos: Os produtos alimentícios permanecem imóveis durante o processo de esterilização, o método de esterilização é a vapor.

A retorta do esterilizador de autoclave a vapor é o tipo mais comum de autoclave. Το Geralmente é aquecido por vapor com uma pressão de 0,2~0,3MPa. Ένα αυτόκλειστο ένα ατμό tem uma estrutura simples and fácil de usar. No entanto, é aquecido diretamente pelo vapor, devido à alta temperatura, alta pressão, longo tempo e grande choque térmico, o dano térmico aos alimentos é relativamente grande e alguns alimentos podem causar desnaturacação desnaturação ντε. Quando a autoclave a vapor é usada para esterilização de alimentos engarrafados de vidro, a operação deve ser cuidadosa para evitar que a diferença de temperatura entre o εσωτερικό ή εξωτερικό do frasco de vidro seja muito grande.

Os principais pontos no projeto e uso de autoclaves a vapor são:

① Ao entrar no vapor, o vapor deve remover total e fetivamente o ar do tanque em pouco tempo (deve haver uma porta de exaustão grande o suficiente oposta à entrada de vapor);

② Durante a esterilização com manutenção de pressão, o vapor de água deve circular totalmente para garantir que não haja ponto frio no tanque (deve haver várias saídas de vapor opostas à entrada de vapor);

③ Durante o resfriamento, o ar comprimido deve ser capaz de satisfazer o equilíbrio de pressão dos alimentos na embalagem durante o resfriamento.

Além disso, a confiabilidade ea precisão das leituras de termômetros και manômetros também devem ser garantidas. Portanto, para garantir a segurança dos alimentos, a Formulou FDA muitos regulamentos para alimentos enlatados, incluindo muitos regulamentos específicos sobre o equipamento, procedimentos operacionais e gerenciamento de esterilização de esterilização de esterilização téilizaoção esterilizaoção térélizaoção configuração posição do manômetro, o tamanho, posição e estrutura da entrada de vapor, porta de exaustão e porta de ar comprimido.

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Tipo estático - Αυτόκλειστο για την ειρήνη

Ένα αυτόκλειστο de imersão em água utiliza água quente como meio de aquecimento para aquecer and esterilizar embalagens de alimentos.

Vantagens da autoclave de imersão em água:

① O choque térmico nas embalagens de alimentos no início da esterilização e resfriamento é pequeno, minimiza o risco de quebra da embalagem

②Economia de energia. Após a conclusão do ciclo de esterilização, a água quente pode ser reciclada para a próxima vez

③Αυτόκλειστη θερμοκρασία ή αλλαγή θερμοκρασίας σε ομοιόμορφη φόρμα, αλλά και σε αυτόκαυστο ή εναλλασσόμενη ροή.

Ένα αυτόκλειστο tipo imersão pode ser dividida em pressão κανονικό e υψηλή πίεση αυτόκλειστα.

A máquina de esterilização de pressão normal é adequada para frutas enlatadas e compotas com alta acidez (alimentos altamente ácidos são esterilizados devido à sua alta acidez). ο máquina de pasteurização máquina de branqueamento é uma das principais máquinas de esterilização de pressão κανονικό.

Αυτόκαυστο θα ανταλλάξει τον τύπο του κριτή-se ao uso de água no pote. Como meio, a água é aquecida por vapor eo ar comprimido é passado para o pote de esterilização para pressurizar, de modo que a temperatura da água no pote de esterilização atinja entre 118 και 121 ℃. Ένα αυτόκλειστο tipo imersão é uma máquina típica de esterilização de alta pressão, e sua estrutura principal and principio de funcionamento são os seguintes:

Ένα αυτόκλειστο tipo imersão possui um conjunto de sistema de circulação de água para garantir temperature uniforme na retorta. O vapor de aquecimento entra no tubo de distribuição de vapor na parte inferior da panela para aquecer a água quente na panela. Uma bomba de circulação de água quente de alto fluxo é enviada do fundo do pote para o tubo de distribuição de água superior ou lateral através do tubo de sucção, ea água no pote deve ser circulada uma vez dentroutos 5. Após a conclusão da esterilização, a água quente é recuperada e resfriada. Neste momento, existem dois metodos:

①Método de substituição, a bomba de água fria injeta água fria no pote de esterilização ea água fria empurra a água quente no pote de esterilização de volta ao tanque de armazenaguamento de armazenaguáemento de armazenaguáemento de . Quando a temperatura cair, a temperatura da água fria aumentará ea diferença de temperatura com a comida não será muito alta, então o calor será perdido, mas é necessário para garrafas de vidro;

②Método de recuperação direta, a água superaquecida no pote de esterilização é bombeada diretamente para o pote de armazenamento de água pela bomba de circulação. Após a recuperação, a bomba de água fria injetará água fria no pote de esterilização. Durante o processo de reciclagem, a pressão da retorta deve ser mantida na pressão de esterilização, e uma certa pressão também deve ser mantida durante o resfriamento para evitar o rompimento da embalagem.

Αυτόκαυστο από την όψη της διπλής κάμας

1. Εξοικονομήστε ενέργεια. A água quente utilizada no processo de esterilização pode ser reciclada, o que pode efetivamente economizar energia e reduzir os custos de produção.
2. Reduza o tempo de esterilização. O ciclo de água quente de tanque duplo é usado para esterilização, ea água no tanque de água quente é aquecida antecipadamente à temperatura necessária para esterilização, reduzindo assim o tempo de esterilização a trabalhoêndo a melhoêndo.

Αυτόκλειστο από την όψη και το διπλό αυτόκλειστο

3. O pote de esterilização adota métodos de esterilização por imersão e circulação de água quente. Durante o processo de esterilização, a água circulante no tanque de esterilização é konstantemente alternada para cima e para baixo, o que garante a distribuição de calor em qualquer ponto do tanque de esterilização, desde preservamenteo reservaoção. Uniformidade, eliminando efetivamente o fenômeno do ângulo morto no processo de esterilização, tornando a vida útil do produto mais estável e longa.
4. A temperatura no tanque de esterilização é semper estável em todas as etapas do processo de esterilização, o que garante a taxa qualificada do valor F.
5. Sistema de controle totalmente automático. Todo o processo de esterilização é controlado for computador PLC, que pode ser concluído de uma só vez sem operação manual. Usando uma mesa gráfica, usando a tela para controle de toque, todos os períodos são controlados por sensores analógicos e válvulas automáticas, que podem ser alternadas de um processo de esterilização único para um processo de esterili. A pressão ea temperatura são exibidas digitalmente, και vários modos de pressão e temperatura adequados για qualquer produto podem ser pré-programados no computador.
6. A função de medir o valor F. Cada autoclave pode ser equipada com um instrumento de medição do valor F. O instrumento de medição tem a função de medir o valor. O λογισμικό κάνει Valor F calcula o Valor F a cada 3 segundos. Todos os dados de esterilização, incluindo condições de esterilização, valor F, curva tempo-temperatura, curva tempo-pressão κ.λπ.
7. O sistem de controle de temperatura simulado pode configurar um mecanismo de aquecimento multi-estágio. De acordo com os requisitos de diferentes alimentos para condições de esterilização, diferentes programas de aquecimento e resfriamento podem ser definidos a qualquer momento. O método de esterilização por aquecimento em vários estágios pode ser usado para limitar o calor que o alimento pode suportar. Aos mais pequenos, a cor, o aroma eo sabor podem ser perfeitamente preservados, para que cada alimento possa ser acondicionado e esterilizado no melhor estado. Η θερμοκρασία της εστερίωσης είναι ακριβής για ± 0,3 ℃, ή που θα εμφανιστεί ή δεν θα συμπληρωθεί ή θα είναι ανεπαρκής.
8. 100 fórmulas de esterilização podem ser armazenadas no PLC para seleção e uso.

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Αυτόκαυστο de imersão em água conectada em paralelo com tanques duplos

1. Melhorar a eficiência da esterilização: Este tipo de esterilizador de autoclave usa circulação de água quente de tanque duplo para esterilização. Após a esterilização dos alimentos em um tanque, a água de alta temperatura é injetada diretamente no outro tanque. Os 2 tanques funcionam alternadamente como tanque de água e tanque de esterilização para aumentar a eficiência da esterilização.

2. Economize energia: A água quente utilizada no processo de esterilização pode ser reciclada entre os 2 tanques, o que economiza energia e tempo de aquecimento. Durante a esterilização, os dois tanques são usados ​​alternadamente como tanques de esterilização ea produção é aumentada ao mesmo tempo.
3. Sistema de controle totalmente automático; Todo o processo de esterilização é controlado por computador PLC, que pode ser concluído de uma só vez sem operação manual. A tela é usada para controle de toque, e todos os períodos são controlados por sensores analógicos e válvulas automáticas, que podem alternar de um único processo de esterilização para um processo de esterilização de vários est. Μια έκθεση ψηφιακού τύπου για την πίεση της θερμοκρασίας, τον τρόπο λειτουργίας της πίεσης και τον τρόπο θερμοκρασίας κατάλληλες για την ποιότητα παραγωγής podem σε προ-προγράμματα και μη υπολογιστές. 100 formulas de esterilização podem ser armazenadas no computador para seleção e uso.
4. O sistema de controle de temperatura simulado pode definir um mecanismo de aquecimento multi-estágio; De acordo com os requisitos de diferentes alimentos para condições de esterilização, diferentes procedimentos de aquecimento e resfriamento podem ser definidos a qualquer momento, eo método de esterilização por aquecimento aquecimento aquecimento aquecimento e resfriamento podem ser definidos a qualquer momento, eo método de esterilização por aquecimento aquecimento aquecimento aquecimento pod. Fim de Preservar a sua cor, aroma e sabor da forma mais perfeita possível, para que cada alimento possa ser acondicionado e esterilizado nas melhores condições. Η θερμοκρασία της εστεροποίησης είναι ακριβής για ± 0,3 ° C, ή η θερμοκρασία που προέκυψε είναι η τελική ή η μη πλήρης εστεροποίηση.

5. A função de medir o valor F; cada esterilizador pode ser equipado com um instrumento de medição do valor F, eo instrumento de medição tem a função de medir o valor. O λογισμικό κάνει Valor F calcula o Valor F a cada 3 segundos. Todos os dados de esterilização, incluindo condições de esterilização, valor F, curva tempo-temperatura, curva tempo-pressão κ.λπ.

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Autoclave de imersão em água com tanques triplos

Ένα αυτόκλειστο de tanque triplo possui 1 tanque de armazenamento de água quente superior και 2 tanques de esterilização que funcionam alternadamente para melhor desempenho.

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Tipo estático - Autoclave de spray de água

De acordo com os diferentes métodos de aquecimento, ένα αυτόκλειστο ψεκασμού de água pode ser dividida em aquecimento direto και aquecimento indireto. O aquecimento direto é usar diretamente o vapor para passar para o fundo da autoclave para aquecimento, eo aquecimento indireto é a transferência de calor por trocador de calor. As principais características e principios de funcionamento da autoclave de spray de água são apresentados a seguir com aquecimento indireto do trocador de calor: a estrutura é simples ea manutenção é fácil. As únicas peças de transmissão de todo o equipamento são uma bomba de água circulante e várias válvulas pneumáticas.

Ένα αυτόκλειστο ψεκασμού de água usa uma certa quantidade de água (cerca de 400 ~ 500L) no tanque como meio de transferência de calor, e uma bomba de circulação de grande fluxo envia a água para o trocador de calorou, resfriamento passa pelo calor permutador. Aquecimento ou resfriamento, porque o vapor ea água de resfriamento podem ser totalmente reciclados, economizando energia e custo, e evitando o problema de poluição secundária do produto durante o processo de resfriamento e custoe,

A transferência de calor é estável ea distribuição de temperatura é uniforme. Devido ao uso de uma grande quantidade de água circulante, o fluxo de água através da estrutura de pulverização especialmente projetada forma um fluxo de água rápido de cima para baixo, formando um filme de á á á á áuto e uniformée de calor rápida e distribuição uniforme de temperatura em cada ponto.

O produto tem uma ampla gama de adaptabilidade. Como o esterilizador de spray de água usa água como meio de transferência de calor, ele é aquecido ou resfriado através de um trocador de calor e, na fase de aquecimento, o esterilizador e as latas são aquecidos calorenteamento, de outros métodos diretos. Impact, amplamente utilizado em latas, garrafas plásticas, garrafas de vidro, sacos de cozinha κ.λπ.

Na fase de aquecimento, apenas uma pequena quantidade de água fria na panela é aquecida; no estágio de resfriamento, há apenas uma pequena quantidade de água quente no pote, então a velocidade de aquecimento ea velocidade de resfriamento do pote de esterilização são rápidas, encurtando to assim o tempo.

O princípio de funcionamento do aquecimento direto a vapor é semelhante a esse, ou seja, o trocador de calor é eliminado. Durante o aquecimento, o vapor é usado diretamente para aquecer a água quente do fundo da panela, ea água quente é pulverizada na superfície externa do produto de cima para baixo por meio de uma bomba de circulação; ao esfriar, fica diretamente no topo da panela. Para pulverizar água fria, é claro, a relação entre a vazão eo tempo depender de diferentes alimentos.

Existe também um tipo de spray lateral, pois quando a água quente é pulverizada de cima para baixo, para latas macias embaladas com filmes compostos, o fluxo de água das camadas seguintes pode ser em linha, exceto cada para a primeira. A forma não é uniforme, então aparece o tipo de spray side. Como o nome sugere, o tipo de pulverização lateral é configurar um grande numero de bicos em ambos os lados do esterilizador para pulverizar água quente em forma de onda no objeto esterilizado para formar uma θερμοκρασία de esterilizaçoeo.

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Αυτόκλειστο tipo rotativo

Ένας κύριος χαρακτήρας του αυτόκλειστου do tipo rotativo é que durante o processo de esterilização (aquecimento, esterilização e resfriamento) ως embalagens de alimentos και ως placas de esterilização são giradas ou balannosterilidas. Como as embalagens de alimentos são empilhadas verticalmente na cesta de esterilização, quando a cesta de esterilização gira, o υλικό líquido no tanque fica em estado de agitação σταθερά devido à mudança de posição, o quando a cesta de esterilização de aqueno a centro do tanque, que é propício para encurtar o tempo de esterilização e melhorar o sabor dos alimentos enlatados, especialmente para alimentos viscosos e alimentos nutritivos sensíveis ao calor. Ως αυτόκλειστα rotativas também são divididas em tipo de imersão em água και tipo de spray de água de acordo com suas diferentes estruturas.

Παρά τα αυτόκλειστα θα τεθούν ως περιστροφική, η μέθοδος της εστερίωσης ή η μέθοδος των αυτόκλειστων για την επιδιόρθωση των τύπων, η οποία περιλαμβάνει το είδος του ατμού και το είδος του ψεκασμού. A diferença é que as αυτόκλειστα do tipo rotativa possuem o mecanismo rotativo.

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Como escolher autoclaves para esterilização de embalagens de alimentos

1. Ως regras básicas na escolha de autoclaves baseiam-se principalmente na precisão do controle de temperature e na uniformidade da distribuição de calor. Se o produto exigir uma temperatura muito rigorosa, ως αυτόκλειστα που ελέγχονται από το PLC totalmente automáticas devem ser a melhor escolha. Você também pode εξετάζει αυτόκλειστα controladas semiautomáticas que oferecem quase o mesmo processo de operação que as autoclaves totalmente automáticas, enquanto o preço é muito menor. Ένα αυτόκλειστο για το εγχειρίδιο τύπου é difícil de usar porque o controle de temperature and pressão são todos feitos manualmente.

2. Se o produto for embalado com gás (Embalagem de atmosfera modificada MAP) ou é importante manter a aparência das embalagens, você deve escolher uma αυτόκλειστο totalmente automática ou semiautomática.

3. Se o produto for uma garrafa de vidro ou embalagens de lata, porque a velocidade de aquecimento e resfriamento precisa ser controlada com precisão, tente não escolher uma autoclave de camada dupla.

4. Se você considerar a economia de energia, você pode escolher uma autoclave de camada dupla, caracterizada pelo fato de que o tanque superior é um tanque de água quente, o tanque inferior é um tanque de processamento ea noáiliza ανώτερη , que pode economizar muito vapor e é adequado para uma produção diária de mais de 10 toneladas de empresas de produção de alimentos.

5. Se a saída for pequena ou não houver caldeira, pode-se considerar a utilização de uma autoclave de aquecimento elétrico a vapor. O princípio é que o vapor é gerado pelo aquecimento elétrico no tanque superior eo tanque inferior é para esterilização.

6. Se o produto tiver alta viscosidade eo produto precisar ser rotacionado durante o processo de esterilização, deve-se escolher uma autoclave do tipo rotativa.

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