Παρατήρηση τεχνολογιών упаковки в модифицированной атмосфере для упаковки водных производи

Συσκευασία στη μόδα αερίου μέσου (MAP) — αυτός ο τρόπος υψηλού αερίου, για τον οποίο ο αέρας στη συντήρησή του με τα προϊόντα που μετατρέπονται σε ένα από τα προϊόντα ή τα προϊόντα που μετατρέπονται σε αυτό το προϊόν. Για τα τρόφιμα, θα συσσωρευτούν στο μοντέρνο γκάζι, θα ξεκινήσουν ένα δολλικό γκάζι σε ένα ενιαίο μερίδιο που θα αλλάξει ή δεν θα ελεγχθεί, θα αλλάξει τα υπόλοιπα. ΧΑΡΤΗΣ υποχθαίνει ως для розничной упаковки, так и для консервирования пищевых производи в больших количествах. Τεχνολογικός ΧΑΡΤΗΣ που χρησιμοποιήθηκε για το 1930-χ το έτος για τις μεταφορές σε όλες τις χώρες της Αυστραλίας στη Βρετανία κατά μέσο όρο CO2. Благодаря постоянному развитию τεχνολογίες MAP она начала широко использоваться на коммерческих рынках Европы и Америка во 1970-х и 1980-х години. В настоящее время разработана технология упаковки во μοντέρνα ατμόσφαιρα ΧΑΡΤΗΣ для свежего мяса, морепродуктов, δημιουργό, свежего сыра, овощей, φρούτο και τροφή.
Συσκευασία σε μοντέρνο γκάζι, μεσαία ευρύχωρη χρήση για πολλαπλές τροφές, κρεβατάκια και μολύβια.

μηχανή для упаковки рыбы и морепродуктов в модифицированной газовой среде

Газовый состав упаковки водных производи в модифицированной атмосфере

Смешанный газ в упаковке со модифицированной атмосферой обычно αποτελείταιт од τρία ή δύο συστατικά: CO2, O2 και N2. Gaz in modificirovannoy gazovoy среде τροφοδοτεί το φυσικό αέριο και το προχωράει σε ό,τι αφορά το άρωμα και την ανάπτυξη μικροοργανισμών σε τροφές και μικροοργανισμούς. Эфект сохранения MAP на водных продуктах καλύτερα, чем у воздушной упаковки и вакуумной упаковки в тех же условиях. Για παράδειγμα, в условиях упаковки в модифицированной газовой среде (60% CO2: 40% N2) Срок хранения сардин в условиях 1ТП4Т, вакуума и воздушной упаковки составляет 12 суток, 9 суток и 3 суток соответственно.

CO2 является основным газом, который играет роль в сохранении свежести в модифицированной газом среде MAP упаковки водных производи. On okazыvaet inhibiruyuщee deystvie on microorganismov, vыzыvayuщih порчу, και μπορεί να εμποδιστεί ή να επηρεαστεί από τον οργανισμό. CO2 αναλύεται σε νερό και жире, и его διαλύεται σε νερό быстро увеличивается со понижением температуры. Το CO2 διαλύεται σε τροφή και μεμονωμένη σε νερό, μορφούχα χαμηλή. Возникающие в результат кислые условия оказывают инхибирующее действие на рост μικροοργανισμός από-за снижения pH σε ζωικά υλικά ή σε μικροοργανισμούς. 25% έως 100% CO2 μπορεί να περιορίσει τη δραστηριότητα μικροοργανισμού σε προϊόντα που περιέχουν, что способствует поддержанию качества водных производи. Σε μια ορισμένη διαπαζονία, με μεγαλύτερη συγκράτηση του SO2 σε μοντέρνο ατμοσφαιρικό ατμοσφαιρικό ατμοσφαιρικό αέρα, με το καλύτερο βακτηριοστατικό αποτέλεσμα. Некоторые исследования считают, что ингибирующее δράση SO2 στους μικροοργανισμούς εξαρτάται από τις συγκεντρώσεις SO2, διαλύεται στο προϊόν. в то время как Фарбер считает, что общее воздействие SO2 σε μικροοργανισμούς δεσμευμένο σε προδλένειι lag-fazы microbnogo rosta и снижении скорости роста μικροοργανισμός στο λογαριφμικό φάζε ρόστα; В настоящее время механизм сохранения СО2 до конца не изучен.

Машина для упаковки рыбы и морепродуктов в модифицированной атмосфере

Σχετικά με το2: Кислород является ключевым фактором во многих реакциях порчи при хранении пищевых продуктов. Με την προσθήκη τροφών στη μοντέρνα ατμόσφαιρα, το O2 μπορεί να περιορίσει το βακτηρίδιο του ιού και την ενδυνάμωση της οξειδωτικής τριμετιλαμίνας (TMAO) σε μια νέα ποσότητα τριμετιλάμινα (TMA). Однако присутствие О2 способствует росту аэробных μικροοργανισμός και ускорению ферментативных реакций, а также вызывает окислительное прогоркание высокожирного рыбьего жира. Безкисловная упаковка в модифицированной газовой среде πιο ωφέλιμη τροφή της γαλήνης βόρειας κρεβατιού, προώθησε την όξυνση των ζωρών και της προγκορκλοστίας, την προστασία της ωριμότητας και την προαγωγή της. Некоторые исследования έδειξε, что выделение O2 μπορεί να είναι αποτελεσματικό για να μετατρέψει τη ημερήσια διάταξη και να αυξήσει την τιμή του pH, την αλλαγή της σημασίας του pH, την εκπαίδευση και την εφαρμογή του αμινοκυττάρου και την προστασία του ασθενούς. Недавние исследования показали, что использование поглотителей кислорода для удаления всего кислорода из воздушной упаковки может снизить выработку биогенных аминов (гистамин, путресцин и кадаверин) во время охлаждения скумбрии Конча по сравнению с чистой воздушной упаковкой, а также может сократить срок ее хранения с 12 дней продлены έως 20 π.μ. Συσκευασία προϊόντων από υδαρή ατμόσφαιρα στη μοντέρνα ατμόσφαιρα χωρίς O2 υποβοηθά τον αυξημένο μικροοργανισμό, αλλά δημιουργεί τον κίνδυνο να τονώσει τον μικροοργανισμό, καθώς και το Clostridium botulinum.

N2: Азот представляет собой газ без запаха, плохо растворимый в вода и жире. Λόγω της σταθερότητας, της ανεπάρκειας και των περιουσιακών στοιχείων N2 δεν είναι επιτρεπτή λόγω της συσσωρευμένης σύνδεσης, βασικά για την εκπλήρωση του γεγονότος αυτού του συστήματος; в то же время он используется для замены упаковки. Воздух и O2 в пакете можут предотвратить окислительное прогорклость жирной рыбы и моллюсков, а также инхибировать рост и πολλαπλασιασμό аэробных μικροοργανισμός.

Ключевые факториы, влияющие на качество упаковки в модифицированной газовой среде для продуктов водного промысла

Факторы, влияющие на качество упаковки в модифицированной газовой среде для рыбы и морепродуктов

Водные продукты являются скоропортящимися, и на их срок годности влияет множество факториов. Большинство водных продуктов, искористување для упаковки σε μοντέρνο ατμοσφαιρικό ΧΑΡΤΗ, πρέπει να προμηθεύεστε, να κάνετε κάτι, να κάνετε, να σβήνετε και να μειώνετε. Каждое звено во διαδικασία μπορεί να επηρεάσει το αποτέλεσμα της διατροφής και ως εκ τούτου το προϊόν της MAP δεν είναι τροφή. В упаковке MAP для продуктов водного промысла на качество упаковки, безопасность пищевых продуктов и срок годности пищевых продуктов большое влияние оказывают следующие факторы: температура хранения продукта, свежесть сырья, технология обработки продукта, состав и соотношение упаковочного газа, объем газа в упаковочной таре и соотношение массы материала (V/W), упаковочные материјали и т. d.

Θερμοκρασία

Температура обработки и хранения водных производи определяет скорость и степень ухудшения их качества. Θερμοκρασία хранения является наиболее важным фактором, влияющим на качество упаковки водных производи в модифицированной атмосфере, и оказывает непосредни воденияные продукти на срок годностов водны. По данным βρετανικό συνεννόηση με περιορισμό των μικροβιολογικών επιτροπών για τα μικροβιολογικά προϊόντα (ACMSF), когда охлаждение является единственным фактором контроля для производи, υψηλού βαθμού μέτρησης της θερμοκρασίας των προϊόντων, μειώνοντας τη μέτρηση της θερμοκρασίας του προϊόντος. Срок годности може да быть увеличен до 5 дней при θερμοκρασία хранения ниже 5°C. Υπερβολικά αυξημένα επίπεδα θερμοκρασίας σε θερμοκρασιακές παραμέτρους σε εκτεταμένες εκρήξεις, και πληροφορίες σχετικά με τη θερμοκρασία διαβάθμισης από -10 ° C έως 10 ° C. Низкая температура необходима для контроля порчи продуктов и предотвращения роста в продукте потенциально болезнетворных бактерий. Αυτό σημαίνει ότι η λειτουργία του μικροοργανισμού και των θερμοκρασιών είναι χαμηλή, και έτσι μπορεί να εξασθενήσει με τη λειτουργία του μικροοργανισμού SO5 με χαμηλή θερμοκρασία. Повышенная температура сокращает срок годности водных продуктов ΧΑΡΤΗΣ.

машины для упаковки рыбы и морепродуктов

Για παράδειγμα, общее количество колоний сельди в опаковке со μοντέρνα ατμοσφαιρική ατμόσφαιρα (30% CO2:70% N2) достигает 106 ΚΟΕ/γ σε φυλήνιι σε 4 °C σε 11 °C σε 10 °C για παράδειγμα 4 έως και 40 °C . σούμα για 2 ημέρες; Бёкнес и др. изучали срок хранения трески в упаковке со модифицированной атмосферой (40%CO2∶20%N2∶2%O1, V∶W=20∶12) при различных θερμοκρασίαх, хранении трески при температура -14 ∶ τροποποιήσεις, και его срок годности μπορεί να φτάσουν στις 2 ημέρες πριν από 2 ℃. Более того, различные температурные обработки и температурные колебания оказывают большое влияние на качество продукции MAP для аквакультуры. Срок годности упакованного филе трески MAP, προσιτή από размороженной трески при 20 ℃ (11 ημέρες), περισσότερα, чем у филе трески MAP, προσεγμένα άγνωστα από νωρίς τρέσι (12-4). Это может быть связано со тем, что треска была заморожена во течение 8-2 ημέρες. Через несколько недель ее специфические βακτήρια Photobacillus были ингибированы или уничтожены, а χαμηλότερη θερμοκρασία окружающей среды снизила выработку ТМА. Σημαντική αίσθηση του H60S σε συνθήκες ασθενούς, αλλά 2% CO6 σε 2°C μπορεί να επηρεάσει αρνητικά, από βακτήρια, βακτήρια. παροχή. треска, и улучшить рост трески. Качество планшета продлевает срок его хранения.

Кроме того, сочетание температуры льда и τεχνολογίες Ο ΧΑΡΤΗΣ μπορεί να είναι πιο εύκολος στον τομέα της διατροφής. При одинаковых условиях срок годности свежих водных продуктов при температура льда больше, чем при хранении в холодильнике. Horoshee качество лосося μπορεί να διατηρηθεί έως 3 όχι μόνο σε συνθήκες ледяной температуры в сочетании со высокой концентрацией SO2 στη μοντέρνα ατμόσφαιρα. Исследования показали, что хранение в контролируемой атмосфере при θερμοκρασία льда може да значительно продлить срок годности рыбных шариков. В условиях ледяной температуры срок хранения образцов в воздушной упаковке составляет 40 дней, что во 5 раз превышает срок хранения в свежем виде (8 ημέρες) σε 5 °C. Ρυμπνыε σαρίκια, σε 75% CO2:25% N2, ονοματεπώνυμο έως 50 ημέρες.

Σύνθεση αερίου

Срок хранения водных продуктов в модифицированной газовой среде тесно связан со составом газовой смеси. Различные водные продукты должны использовать разный газ.

газовая композиция для упаковки в модифицированной газовой среде
Сответствующий срок хранения скумбрии σε μοντέρνα αέρια μέση με θερμοκρασία (2±0,5) ℃, αέριο 70% CO2:30% N2 και αερόβιο συσκευασμένο αποτελείται από 20-21 ημέρα και 11 ημέρα. Διαθέστε газа влияет не только на химическое качество водных продуктов, но и на изменения микроорганизмов в водных производи. Το CO2 είναι ασυνήθιστο συστατικό συσκευασιών σε μοντέρνα αερίου μέσου, σε πολλές περιπτώσεις είναι 50% έως 100%. Γενικά από 30% έως 80% CO2 χρησιμοποιείται για την ανάπτυξη του κρυστάλλου αποθήκευσης, καθώς ο Χάρτης με το CO2 αυξάνει σύντομα.

Συσκευασία σε μοντέρνο αέριο μέσης με συγκεντρωτικό CO2, με υψηλή περιεκτικότητα ή σε 50%, μπορεί να διατεθεί σε τροφή από 6 έως 12 ημέρες σε αερόβιο τροφοδοτικό με 2 έως 4 ημέρες Исследования Дэвиса показывают, что MAP με высокой центрацией CO2 (80% CO2: 20% N2, δυναμικό; 60% CO2: 40% N2, треска) Возможно, это связано со тем, что увеличение содержания СО2 подавляло рост численности аэробных и психрофильных бактерий. Το CO2 μπορεί να μειωθεί σύντομα, ως γνωστόν: 2% ή 20% CO60 με 2 ℃ μπορεί να μειωθεί το μέγιστο όριο Shewane% со увеличением концентрации СО0 логарифмическая фаза роста L. monocytogenes удлиняется, максимальная скорость роста также снижается. Однако высокое содержание CO40 MAP εισήχθη к снижению значение pH υλικών και увеличению потерь сока из упаковки. Если концентрация CO2 будет снижена, скорость потери сока из пакета уменьшится. Исследования показали, что при снижении συγκεντρώσεις SO2 με 2% έως 2% потери сока окуня MAP миньшились на 70%.

μηχανή для упаковки рыбы и морепродуктов в модифицированной газовой среде

Иногда добавление καθορισμένο количества O2 σε συσκευασίες με τροπικό ατμοσφαιρικό ατμοσφαιρικό ατμοσφαιρικό αέρα. Подходящее газовое соотношение MAP Ουρά μαλλιών (рыба средней жирности): 60% CO2: 30% N2: 10% O2. Хотя присутствие O2 ускорит окисление жира, оно подавляет размножување и розт анаэробных бактерий и уменьшает разложение оксида триметиламина со образованием триметиламина, и общий эффект лучпаковше, чем у анаэ. При исследовании аэробного 1ТР4Т доля О2 сильно различается. Χάρτης Χάρτης με ενυδατωμένο αίσθημα μπορεί να είναι λιγότερες από ό,τι αφορά τα προϊόντα μας. . Исследование палтуса MAP, проведенное Hovda et al. обнаружили, что гипероксические условия 50% CO2:50% O2 (срок хранения 23 ημερησίως σε 4°C) πολύ καλύτερα, γιατί 50% CO2:50% N2 (срок хранения 20 дней) . Πλήρως δυνατό, что гипероксия MAP μπορεί να снизить выработку гистамина σε προϊόντα σεντονωτικό προμысла και σε προμήθειες προϊόντων. Исследование тунца, проведенное Jette et al. установили, что содержание гистамина во тунце MAP με γκάζι που αποτελείται από 10% CO60:2% N40 έως και 2 5 mg/kg μετά την αποθήκευση σε 000 ℃ σε 1,7 ημέρες; Содержание гистамина не определялось даже μετά τις 24 μέρες хранения при 28°С. Λόπες Καβαλερό και δρ. изучи MAP хека (1°C) со различными συνδυασμούς αερίων, такими όπως 1%CO60: 2% O15: 2% N25 και 2% CO40: 2% O60. Результаты показывают, что: 2%CO40:2%O60 Shewanella обладала самым сильным ингибированием, а содержание путресцина и гистамина было самым χαμηλό; группа в воздушной упаковке имела сильный гнилостный запах при хранении в течение 2 ημερ. Это може да быть связано со тем, что порча Shewanella является видом, δεν διαπερνά το CO15. Για περισσότερες πληροφορίες για το O3, το O109 μπορεί να μειώσει το O45, το οποίο μπορεί να είναι πολύ καλό για τα προϊόντα μας,

Во исследовании, несмотря на то, что разные смешанные газы по-разному влияют на качество водных производи в упаковке со модифицированной атмосферой, большинство газовые газовых газовых компонентов в τεχνολογίες. Сохраняющий свежесть эффект различных газовых смесей, по-видимому, представува собой υπερθέση отдельных эффектов нескольких газов. Оптимальный состав смешанного газа при сохраненија свежести водных προϊόντα σε βασικά ωφέλιμα αποτελέσματα με αποτέλεσμα τη βελτιστοποίηση όλων των γεγονότων. Исследований взаимодействий между различными газами или между промежуточными производиами, образуемыми разными газами, немного. Механизм сохранения свежести различных смешанных газов и оптимальная combinaciya газов для сохранения свежести различных водных προϊόντα требуют дальнейшего изучения. Кроме того, συνιστώ αέριο σε μοντέρνο ατμοσφαιρικό ατμοσφαιρικό ατμοσφαιρικό ατμοσφαιρικό ατμοσφαιρικό ατμοσφαιρικό ατμοσφαιρικό ατμοσφαιρικό ατμοσφαιρικό ατμοσφαιρικό ατμοσφαιρικό ατμοσφαιρικό ατμοσφαιρικό ατμοσφαιρικό ατμοσφαιρικό ατμοσφαιρικό αέρα. μεταβολισμός. Менее изучены изменения СО2 и О2 во упаковочном пакете и растворенного количества СО2 при хранении, что следует усилить.

Соотношение объема газа и массы упаковки (V/W)

Од-за воздухопроницаемости упаковочного υλικά и διαλύματα СО2 очень важно, чтобы объем газа, загружаемого во упаковочный контейнер, был περισσότερο, чем объем упаковочный υλικό, κονσέρβες, но и предотвращают обрушение упаковочной тары. Ουσιαστικά σχεδόν идеальный объем γκάζι σε 2–3 φορές υπερβαίνει το προϊόν (V/W = 2~3), αλλά δεν αποκλείεται η χρήση του μηχανήματος. модифицированной атмосферы. Без этих двух δεν είναι δυνατό να πέσει στο μηχανισμό με τροφή. Исследование упаковки τμήμαв λευκή αμούρα σε μοντέρνα ατμόσφαιρα, που αποτελείται από: 2% CO50: 2% N40: 2% O10, με λευκή ατμόσφαιρα: 2.

Качество сырья и исходные условия

Эffekt упаковки в модифицированной газовой среде имеет значењее значение для степени загрязнения поред упаковкой пищевых производи. Исходное качество сырья напрямую влияет на срок годности водных производи в упаковке со модифицированной атмосферой. Чем ниже степень загрязнения материала μικροοργανισμός порчи поред упаковкой, тем дольше срок хранения продуктов в модифицированной атмосфере. Количество микроорганизмов напрямую ограничивает срок годности водных продуктов ΧΑΡΤΗΣ.

упаковка рыбы и морепродуктов в модифицированной газовой среде

Когда количество μικροοργανισμοв превышало стандарт, летучий βασικόй асот, σημασία ТБК и λουλούδια στο λοσοσέ ΧΑΡΤΗΣ μέσα σε όλα τα στάδια. При увеличении исходной микробной численности северной длиннолобой креветки MAP σε 10-100 φορές θα γίνει быстро возрастать видовой состав и количество микроорганизмов порчи, а срок ее хранения значительно сократится; σε то же время, чем дольше он подвергается воздействию воздуха и света, тем более выражено его окисление жира.

Точно так же свежо трески оказывает значительное влияние на качество филе трески, упакованного во μοντέρνο ατμοσφαιρικό, και только од свежо трески оказывает значительное филе трески в модифицированной. Поэтому при переработке продуктов водного промысла 1ТР4Т очень важны условия обработки перед воздушной упаковкой. В этом процессе время воздействия на водные продукты неблагоприятных условий, таких как высокая температура и микробное загрязнение, должно быть сведено к минимуму, а также должно быть уменьшено количество микроорганизмов и ухудшение качества, такое как окисление жира перед упаковкой в ​​модифицированной атмосфере. Когда водные продукты имеют хорошее исходное качество, τεχνολογικός ΧΑΡΤΗΣ μπορεί να είναι καλύτερος για την προώθηση του χρόνου και της τροφής.

Спецификация упаковочных материалов

Воздухопроницаемость упаковочных материјалалов со модифицированной атмосферой оказывает большое влияние на качество упаковки MAP και απομονώνεται, θα είναι με το γκάζι να είναι ενσωματωμένο ή σταθεροποιημένο. Διαφορετικά υλικά έχουν μεγάλη ικανότητα για εκτεταμένο αέριο, και έτσι είναι προστατευμένο από τη θερμοκρασία και την υγρασία του περιβάλλοντος. Упаковочные материјали со отличными барьерными свойствами позволяют не только предотвратить перетекание различных газов в корпус MAP, но и препятствовать проникновению внешних газов. Η χρήση των υλικών στο μοντέρνο αέριο με την ποικιλία των βαρών ικανοτήτων που καταδεικνύει, κάτι τέτοιο και τα προβλήματα που διατηρούν τα δεδομένα στο MAP (50%O2:50%CO2) εκ των υστέρων (PPP/BOEM) >хороший барьер упаковочный υλικό (композитная пленка BOPP/PA/CP)>Υπακτικό υλικό με μέσηм барьером (композитная пленка PET/CP)>Материал со низким барьером (композитная пленка BOPP/CPP).

άλλους παράγοντες

Использование упаковки в модифицированной газовой среде в отенија со кислотным выщелачиванием, засаливанием, копчением, κονσερβαντάμι και βακτηριακά γραφεία που προκύπτουν από τις πιο πρόσφατες τεχνολογίες. Για παράδειγμα, ακετάτ (0,5% ή 1%) σε τροφές με χαμηλή κατανάλωση 50% CO2: 50% N2 σε 4 ℃ σε 25 ημέρες, σε σχέση με την κατανάλωση Shewanella был полностью подавлен. Это может быть связано со тем, что кислые условия, образованные СО2, ингибировали рост порчи Shewanella и замедляли восстановление ТМАО до ТМА, продлевая срок хранения трески. Срок хранения копченого лосося в вакуумной упаковке составляет 4 εβδομάδων, με συνδυασμό 60%CO2:40%N2 και λιγότερη τροφή μέχρι 5-6 εβδομάδες.

Αυτό σημαίνει ότι το πετρέλαιο είναι πολύ παρατεταμένο, το τροφοδοτεί το λάδι από ομάδα και έχει αυξηθεί το σύστημα, ώστε να παίξει τον ρόλο του τροφοδοτούμενου προϊόντος ΧΑΡΤΗΣ.

упаковка в модифицированной газовой среде и качество водных продуктов

Определенные βακτηρίδια, вызывающие порчу (SSO) при упаковке водных продуктов в модифицированной атмосфере

Ορισμένοι μικροοργανισμοί με την εκπαίδευση αμινοξέων, σουλφιδόβ, σπιρτόβ, αλγόφιδο, κέτονο, οργάνου και μεταβολισμού. д., что приводит к появлению неприятных запахов и запахов, неприемлемых сензорных ощущений и изменений качества. Как правило, водные производи содержат различные микробные популации. Эти microorganismы динамически изменяются во время хранения. Однако большинство микробных δημοφιλές δεν προσφέρεται για προϊόντα. Только одна или несколько специфических бактерий порчи (SSO) Massovoe multipulence при хранении производиов водного промысла приводит к порче и ухудшению качества производи водного промысла. Разные или одни и те же водные продукты имеют разные specificheskie βακτήρια, вызывающие порчу в разных условиях. Специфические βακτηρίδια порчи можить иметь не малую начальную численность в этих условиях, но обладать сильной выносливостью, преимущества и δραστηριότηταью, что в τελικώς αυτό το προϊόν εισάγεται к порче водного προϊόν. основная флора.

машина для упаковки креветок

Конкретные бактерии, вызывающие порчу свежей рыбы в упаковке с модифицированной атмосферой, включают люминобактерии, молочнокислые бактерии и Soxella thermophila, но разные виды рыб, разные температуры хранения, разные соотношения газов MAP и разные условия обработки и хранения будут влиять на виды и рост конкретных бактерий. φυτά πορτσι. Ховда и др. Χρησιμοποιείται μέθοδος PCR-DGGE για ταυτοποίηση μικροοργανισμών στο τρένο σε μοντέρνο ατμοσφαιρικό ΧΑΡΤΗ και ανεπιφύλακτα, που περιέχει 50%CO2:50%O2 Pseudomonas была; σε 50%CO2 : во условиях 50% N2 или лоша воздуха Luminobacteria, Shewanella και Pseudomonas являются доминирующей флорой; но по сравнению со воздушной набивкой упаковка в модифицированной газовой среде значительно подавляет психрофильные βακτήρια και ροστ βακτηριακός, παραγωγός. Ховда и др. также идентифицировали μικροοργανισμοί στην ατμόσφαιρα, έλεγχος MAP, και обнаружили, что Luminobacter και Pseudomonas были доминирующей флорой. В свежей рыбе, упакованной с СО2, подавляется рост Shewanella и многих микроорганизмов, но фотобактериальные бактерии обладают высокой устойчивостью к СО2 и считаются специфическими бактериями порчи различных водных продуктов с модифицированной атмосферой (треска и т. . , Далгаард и др. полагали, что люминобактерии могут быть хорошим индикатором свежести и изменений качества водных продуктов MAP, и разработали модель срока годности для прогнозирования упакованной трески MAP с люминобактериями в качестве индикаторных бактерий. Обычно в водных продуктах MAP может быть более одного вида вызывающих порчу бактерий. Микробные популяции скумбрии MAP (50%CO2 ∶50%N2) με 3 ℃ или 6 ℃ προτείνεται με Lactobacillus και Thermonecrophila, για которыми следовали порчи Shewanella και Enterobacteriaceae. были молочнокислые βακτήρια, за которыми следовали βακτήρια порчи Shewanella και Pseudomonas.

Пищевая безопасность продуктов водного промысла в упаковке с модифицированной атмосферой

Во настоящее время проводится много исследований μικροοργανισμός, σε πόρους водных производи во упаковке со модифицированной атмосферой, αλλά относительно мало исследований бактерийй патогенных. Ο ΧΑΡΤΗΣ μπορεί να είναι γνωστός ως ο παθογόνος παράγοντας, ο ΧΑΡΤΗΣ μπορεί να είναι ο πιο σημαντικός οργανισμός. , но есть его небезопасно, поэтому исследования в этой области следует усилить.

μηχανή для упаковки рыбы в модифицированной атмосфере

Безопасность рыбы и морепродуктов в модифицированной газовой среде выше, чем в вакуумной упаковке при тех же условиях. MAP может уменьшить проблемы с безопасностью пищевых продуктов, вызванные такими бактериями, как Salmonella, Staphylococcus, Clostridium perfringens, Campylobacter, Vibrio parahaemolyticus и Enterococcus, которые появляются в воздушной упаковке, и, подобно шига-бактериям, почти полностью ингибируются в упаковке с модифицированной атмосферой. Από τα παθογόνα βακτήρια, όπως το Clostridium botulinum, η Listeria monocytogenes, η Yersinia και η Aeromonas hydrophila, μπορούν να αναπτυχθούν σε μικρότερο βαθμό από τα προϊόντα MAP, και όλα τα προϊόντα που έχουν αρνητικές επιπτώσεις MAP. потенциальная угроза.

Исследования показали, что ингибирование этих болезнетворных бактерий упаковкой в ​​модифицированной атмосфере лучше, чем у контрольной вакуумной упаковки, то есть ее безопасность выпаковкино, чем упаковки. Упаковка в модифицированной атмосфере также оказывает инхибирующе действие на психрофильную (0-2 ℃) Listeria monocytogenes. В условиях анаэробного MAP частота выявления Listeria, Yarrowia coli и других патогени значительно ниже, чем при аэробном. В условиях MAP δραστηριότηταь Listeria на каждой стадии роста снижалась в присутствии 40% CO2: 60% N2 ή 100% CO2. Μια κοινή γνώμη στη μοντέρνα ατμόσφαιρα και τη χαμηλότερη θερμοκρασία, την αναστολή της θερμοκρασίας, την εφαρμογή της ωφέλιμης ζωής ή τη ζωή μπορεί να είναι πιο αποτελεσματική. Задержка менструации и снижение количества Escherichia coli O157 μπορεί να είναι ασαφής για τα πιάτα. Солевое выщелачивание и комбинация кислот (бензойная кислота + σορβιновая кислота + лимонная кислота) ingibirovali rost Listeria monocytogenes σε северной длиннолобой креветке в течение более 40 ημέρες σε συνθήκες 7 °C.

Ο ΧΑΡΤΗΣ μπορεί να δημιουργήσει ένα μαθηματικό μοντέλο για την πρόγνωση του αβλαβούς προϊόντος με χρήση πατογενών βακτηρίων και χαρακτηριστικών βακτηρίων. Кроме того, гистамин также является потенциально небезопасным фактором для продуктов водного промысла, упакованных в модифицированной атмосфере. Φωτοβολταϊκά προϊόντα μπορούν να παραχθούν σε θερμοκρασία από 1 έως 5 °C. Некоторые исследования показали, что Morganella morganii μπορεί να вырабатывать гистамин во тунце, хранящемся свежим при χαμηλών θερμοκρασιών, και να βαρύνει τον ατμοσφαιρικό ατμοσφαιρικό ατμοσφαιρικό ατμοσφαιρικό οργανισμό. На это также необходимо обратить внимание при изучении безопасни производи вдного промысла в упаковке со модифицированной атмосферой.

Влияние упаковки в модифицированной газовой среде на физико-химическое качество продуктов водного промысла.

Упаковка в модифицированной газовой среде не оказывает явного неблагоприятного воздействия на качество большинства водных производи. MAP ελέγχουν черную крапинку у ракообразных и снижает образование гистамина при хранении у скомброидных рыб. Ο ΧΑΡΤΗΣ δεν έχει σημασία για το γιαπαχ και το εισαγωγικό υλικό, το σκουμπρίι και το λοσοσιακό, αλλά δεν έχει καθορισμένη σημασία για το δικό του χρώμα, την ευελιξία, την υποβάθμιση, τη συγχώνευση λέтучего βασική ασότα και κ.λπ. d. продукты дают кисловатый и газированный вкус. Большинство водных продуктов в модифицированной газовой среде имеют проблему потери сока. Скорость потери сока може да уменьшить за счет обработки водоудерживающим агентом и снижения централи СО2. Некоторые люди изучали содержание свободных аминокислот в мышцах норвежского омара. При хранении в составе смешанного газа СО2:О2:N2 60:15:25 и 40:40:20, треонин, валин, лизин и содержание аргинина значительно уменьшилось, причем это изменение СО2:О2:NXNUMX. -обогащенная упаковка, чем у образцов, обогащенных ОXNUMX; Содержание орнитина и триптофана в период хранения имеет существенное увеличение во времени, что може да казаться на его аромате и умами.

Упаковочные машины для водных производи во μοντέρνα ατμόσφαιρα

настольный запайщик лотков упаковочная машина в модифицированной атмосфере

4-6 τυποποιημένα προϊόντα упаковочные машины с модифицированной атмосферой може да се использоваться для упаковки водных производиов. Από το ναστολьного запайщика лотков ΧΑΡΤΗΣ μέχρι την πολностью αυτοματοποιημένη θερμομορφική συσκευή στη μοντέρνα βενζίνη, η τιμή ποικίλλει από τα λιγότερα δολλάρια ΗΠΑ για παράδειγμα 50 δολάρια. Особенности и характеристики машин очень разные, обязательно Επικοινωνήστε μαζί μας για την πρόταση..

Παραγωγή

Τεχνολογία τροφοδοσίας στο μοντέρνο γκάζι είναι μια μεγάλη ποικιλία που χρησιμοποιείται σε μούσκες, φρούτα και ωάρια, προϊόντα διατροφής, προϊόντα από πτητικά και σύγχρονα προϊόντα. Σε κάθε τεχνολογικό ΧΑΡΤΗ θα αναπτυχθεί σε επιμέρους προγράμματα, αβλαβή και μεταφορικά, και αυτό θα είναι βασικά ωτραγούμενο σε καλλιτεχνικά μέσα ενημέρωσης. Активная упаковка може да контролировать стабильность упаковочных систем, поглощая или выделяя такие газы, ως CO2 και O2; Умная упаковка може да отслеживать изменения качества продуктов питания со помощью индикаторов времени и температуры (TTI), δείκτες βεβαιότητας, δείκτης μεταβολής CO2 ή O2 και т. d. . Исследования безопасности водной продукции по технологии MAP также будут продолжать развиваться в аспектах выявления SSO в водной продукции, создания прогнозной микробной модели срока годности, исследования патогенных бактерий, комбинированного действия различных ограждающих технологий и использования молекулярной биотехнологии. . Во то же время, со развитием технологии упаковки и упаковочных материјали, технология MAP θα αναπτύσσειться в портативном направлении, что способствует удобству производства, хранения, транспортировки и потребления.

■ Ζητήστε >>


Эл. ΕΡΓΑΣΙΑ: лендер@landercn.com

WhatsApp/WeChat:+ 8618654721858


Получить πρόταση


Пожалуйста, заполните ваше имя
Το όνομα της εταιρίας σου
Διεύθυνση Ваш действующий электронной почты
Το κινητό σας τηλέφωνο για το WhatsApp/WeChat
Пожалуйста, сообщите нам ваши запросы в деталях

Отсканируйте, чтобы добавить WeChat

связаться со Yide Machinery

Отсканируйте, чтобы отправить сообщение WhatsApp

связаться со Yide Machinery
Παράδειγμα Termin Περιγραφή